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卤猪蹄放什么调料窍门
卤猪蹄需要
放什么调料卤猪蹄
需要
放的调料
答:
1、卤猪蹄需要放花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角
;2、将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水。3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时。4、炖2小时候左右,可以准备出锅了,喜欢...
酱
猪蹄放什么
大料
答:
,接着下姜,葱爆香,放入
猪蹄
翻炒,烹入 料酒,看水气将尽,放入酱油炒红,接着放入冷水,没过猪蹄亦可,盖上锅盖,大火烧开。3.水开后,开盖加入冰糖适量,可稍多一些,根据口味自己决定,(对于红烧的菜,我是比较喜欢偏甜一些),接着放入盐,将泡好的花生放入,盖上盖子改用文火焖大约一个小...
怎样
卤猪蹄
又烂又好吃
答:
1. 清洗:将猪蹄用水冲洗干净,去除表面的血水和杂质。2. 焯水:将猪蹄放入开水中焯水,煮沸后捞出,去除血水和脏物。3. 准备卤料:将香料如姜片、八角、桂皮等放入锅中炒香,然后加入葱、蒜以及适量的盐、糖、酱油、料酒等
调味
品,翻炒均匀。4. 煮猪蹄:将焯过水
的猪蹄
放入卤料中,加入足够的水...
卤猪蹄的
做法及
配料
答:
1、食材:猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。2、猪蹄洗净下锅,冷水下锅汤鲜,热水下锅肉美…放两片姜,两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子,等开锅了打开锅盖,煮五到十分钟。3、煮
猪蹄的
时候备料,大葱段,整个的大...
卤猪蹄
要怎么处理才好吃?
答:
第一步,猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时,去除血水,搓洗干净。然后冷水下锅,
放入葱段和姜片,倒入料酒,焯水10分钟,去除异味和腥臭味
。然后捞出用凉水冲洗几遍,仔细查看一下,去除表面残余的污渍和猪毛。卤水配方:八角15克、桂皮10克、花椒8克、香茅草3克、胡椒3克、香叶3克、草果2克、香果2克、...
卤猪蹄
用
什么
香料能去猪蹄腥味?
答:
卤猪蹄
用香味、八角、花椒一起下去卤可以去猪蹄的腥味,下面是具体做法:准备材料:猪蹄800g,香叶5g,八角5g,花椒5g,姜20g,食盐适量,老抽适量,调和油适量,白糖适量,黄酒适量 1、将猪蹄焯水备用。2、生姜
放在
案板上切片备用。3、热锅冷油,放入生姜片爆香。4、在锅中加入白糖。5、炒到白糖变得...
卤猪蹄的
做法
窍门
卤猪蹄怎么做
答:
1、
调料
:料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。2、将猪蹄清洗干净,姜切片备用,锅中放入适量清水,放入猪蹄焯水后捞出。3、将焯水后
的猪蹄
放入炖锅中,加入适量清水,然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。4、大火烧开,转小火炖至猪蹄熟透,锅中加入适量白糖,大火煮几分钟...
卤猪蹄
为
什么
要放黄豆酱
答:
卤猪蹄放
黄豆酱是因为颜色和味道,具体解释如下:1、酱卤猪蹄中主要
的调味
料是黄酱,酱油和糖色辅之,因为有黄酱的参与,
猪蹄卤
出来后,颜色上要深一些,如果操作好了,颜色会非常好看。2、因为卤制过程中加入了黄酱,卤出来的猪蹄,酱香味会更浓,味道会更鲜香。黄酱建议用纯黄豆酱,而不要用甜面酱...
卤猪蹄
怎么才能Q弹又不烂?
答:
1.准备好
调料
包,茴香,桂皮,花椒,小茴香,干辣椒。2.黄豆泡发两小时以上。3.
猪蹄
入开水锅烫去腥,趁热去细毛。4.加入料包,葱姜,煮开水,再把猪蹄放入,水再开时,放料酒,开盖煮十五分钟左右。5.加入泡好的黄豆。6.加入两勺生抽,两勺老抽,两勺盐,一勺白糖,继续煮。7.盖上盖但不...
卤猪蹄
用
什么
香料能去猪蹄腥味
答:
卤猪蹄
去腥味可使用醋和白酒。醋使用花椒醋。白酒最好是高度的白酒,一定要将猪蹄子处理干净后汆水。要先把
调料
味道煮出来。卤猪蹄原料:猪蹄子、莲藕、生姜、大葱、花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香、盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉。做法:泡好的猪蹄子放入冷水锅中倒一杯白酒,大火...
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