糖醋排骨与红烧排骨的区别
味道、口感：
【1】糖醋排骨口味酸甜；
【2】红烧排骨可以加盐，也可以加糖，口味可甜可咸；
【1】制作糖醋排骨：需要用油炸一下，吃起来会比较有嚼劲；
【2】制作红烧排骨不经过这个过程，吃起来的味道会比较的细嫩。
【1】糖醋排骨一般要加醋，然后勾芡收汁，不加辣椒，会有一些香叶、大料、桂皮；【2】红烧排骨一般加很少的醋，不勾芡，会保留一些汤汁。
配料不同：
【1】糖醋排骨一般要用醋、糖、会勾芡，在制作的过程中使用大料等具有香味的调味品，味道偏甜、偏酸一些；
【2】红烧排骨在制作的过程中会放酱油、辣椒、五香粉等调味品，因此口感偏咸辣。
排骨部位选择不一样：
【1】糖醋排骨因为油炸的原因，可以选择中后排，看起来卖相比较好；
【2】红烧排骨则一般使用前排，用前排制作的排骨口感会比较的嫩。
去腥
【1】糖醋排骨在清洗干净在锅中煮半小时，煮好排骨放入用料酒，生抽，老抽，香醋调成
的水中腌渍20分钟；
【2】红烧排骨没有这一步，直接用开水煮后，直接翻炒。