哪种天添加剂可以使淀粉有延展性

Question

如题所述

Answer 1

题主是否想询问“哪种添加剂可以使淀粉有延展性”？食品级食用聚丙烯酸钠。根据查询食品安全标准得知，可以添加食品级食用聚丙烯酸钠来增加淀粉的延展性。聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色或浅黄色块状或粉末，液态产品为无色或淡黄色粘稠液体，其作用可以增加淀粉延展性与增强原料面粉中的蛋白质粘结力。