凉面条的做法，凉面条怎么做好吃，凉面条的家常

Question

如题所述

Answer 1

主料
面条200g

辅料
干豆腐适量
豆芽适量
胡萝卜适量
盐少许
辣椒油少许
糖少许
芥茉油2滴
鸡粉少许
猪瘦肉50g
酱油少许
香菜少许

步骤

1.将猪瘦肉切成细丝，用水泡几次去掉血水挤干水份后加入适量盐和酱油腌制片刻。

2.干豆腐清洗一下。

3.将豆芽洗净焯烫备用。

4.将干豆腐切细丝焯烫。

5.干豆腐过凉挤去水份。

6.将锅内放底油，烧热后下入猪肉丝炒熟。

7.将面条下入开水锅里煮熟。

8.将面条捞出过凉。

9.将所有材料和调料放在一起拌匀，放在面条上吃时拌匀即可。
小贴士
焯烫后的主料要过凉后挤净水份，拌时才干爽。

Answer 2

用料
主料

面条(干切面)200克

鸡蛋2个

西红柿1个

黄瓜1根

蒜瓣6瓣

芝麻酱适量

辅料
花生油
15克
醋
2勺
盐
2克
胡萝卜
1小段
腌制香椿
10克
开水
适量
凉水
适量
凉面条的做法
1.
取一个大盆倒入半盆开水晾凉

2.
锅内加凉水烧开后下入面条煮熟

3.
利用煮面条的时间，将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝，腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可参考之前发的菜谱）

4.
蒜去皮洗净后放入蒜臼中加1克盐捣成泥状

5.
将蒜泥倒入一个碗中，加醋拌匀后倒入芝麻酱拌匀

6.
锅中倒油烧热后打入鸡蛋，翻炒片刻加入西红柿翻炒，出汁后加1克盐拌匀盛出（做法参照之前发的菜谱）

7.
将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡

8.
将西红柿炒鸡蛋倒一半到一个大碗中

9.
上面捞出沥干水分的面条，在面条上舀一勺芝麻蒜泥，放黄瓜胡萝卜丝和香椿末，拌匀食用即可

烹饪技巧
配菜可以选择其它自己喜欢的蔬菜