混品种。一般大家说混酿时候指的就是混品种。比如常见的波尔多调配，或者法南用的很多的GSM混酿。好处就是可以品种之间进行一个很好的互补，比如说赤霞珠入口不错，尾味不错，但是中段是容易欠缺的部分，要是混上一些美乐就能很好的弥补。还有用小味儿多参与混酿，比例不用太高，百分之几，就可以很好的提升结构，让葡萄酒层次更丰富。
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第1个回答 2018-11-27
将不同的种类的葡萄汁进行调配勾兑，就是混酿，有的混酿葡萄酒会在酒标上标明，而有的不会。没有标明的葡萄酒是因为酒标法的规定或者当地的酿酒传统。如澳洲，美国等生产国规定一瓶酒中含有某种葡萄75%以上,才能在酒瓶上标示。旧世界各有不同的规定，法国如果标签是上出现某种葡萄酒品种时，说明该葡萄酒中含有这个品种葡萄至少85%的含量。NV就是将不同年份的葡萄酒混合起来，常出现在起泡酒上，所以说...混酿就是为了追求混合时带来的口感结构。
第2个回答 2018-11-27
提供稳定均一的口感：葡萄酒在不同的发酵罐中发酵，不同的橡木桶里陈年，风味都会有细微的差异，那么在出厂前最好是把他们混合起来再进行分装，免得同一批次产品彼此间味道还有差别。如果酒庄希望自己每一年的酒款风格也能做到高度统一，那调配的工作量就更大了……把微气候不同的区域的酒款，或者不同成熟周期的葡萄按比例调在一起平衡年份影响等等。
第3个回答 2018-11-27
混产区。奔富酿造单一品种的酒时候，有的是会从澳洲麦克拉伦，猎人谷，巴罗莎等许多产区收集葡萄一起酿造，这样目的也很简单，奔富不是单一酒庄酒，所以也是为了保证质量的稳定。总的来说混酿就是为了保证品质稳定，面对一些天气等等原因造成的问题时，不会受那么大的影响。
第4个回答 2018-11-27
可以提升最终作品的品质，把单宁过高的酒液和单宁过低的调在一起，把口感尖酸的和酸度不足的调在一起，把黑色水果香气的和红色水果香气的混在一起。总之，在调整的过程中让不平衡或者欠平衡的酒最终达到平衡，获得复杂而又均衡的酒。
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