山东省济南市。
黄焖鸡是济南的特色菜之一,属于鲁菜系,是鲁菜系中的家常菜。黄焖鸡又叫做香鸡堡,起源于济南著名的“吉玲园”,在1927年,许多著名厨师云集吉玲园,做出了很多的佳肴,但是其招牌菜“白草黄焖鸡”却是深受当时山东省主席韩复榘的喜爱,称赞它是“匠心独用,上品之上,当为一绝”。
黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖至而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美。
黄焖鸡有三绝:
一品汤,汤色红亮、口感糍糯、老道醇厚、油而不腻、回味无穷。
二品肉,成品靓丽、肉质滑嫩。
三品米,香气浓郁、劲道有韧劲。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,自成独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,黄焖鸡讲究一个焖字,所以火候的掌握也是十分重要的。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美。
济南风土人情
济南的风土人情,共同构成了济南的魅力。济南有山、水、湖又有着丰厚的历史文化,而济南的景色又以泉水众多而最为著名,济南泉水甲天下,说得是济南的泉水之誉。济南以泉水而享有盛名,而期间自然也有那位乾隆帝处处留名常称第一的雅兴所致。
皇帝的御笔自然是不好多说些什么的,而济南的泉水的壮观和平中见奇,又自然不是皇帝御赐的缘故。济南的泉水之妙,是济南的钟灵毓秀之本。但是思来想去,济南在泱泱神州所以有如此大的名气,其实也是发乎于泉,又归究于泉的。
济南的魅力归结于人,并不是说济南的景色就不具备绮旎的风光,就没有夺人心魄之处,济南的名胜古迹多,济南作为历史名城,它的历史承载是厚重的。济南作为沿海经济开放区它的经济和社会发展日新月异,说明济南人是具有创造精神的。
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