东北美食排行榜前十名

Question

如题所述

Answer 1

东北美食排行榜前十名包括锅包肉、白肉血肠、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、杀猪菜、猪肉炖粉条、溜肉段、人参鸡、酸菜余白肉和五彩大拉皮。
1. 锅包肉
锅包肉原名锅爆肉，由哈尔滨道台府府尹杜学鲲厨师郑兴文于光绪年间创制。这道菜不仅是东北家庭餐桌上的常客，也是东北闻名遐迩的特色名菜，有“东北年菜”之称。锅包肉的特点是色泽红白相间，肉质外焦里嫩，味道微酸微甜，深受各年龄段人士的喜爱，被誉为正宗东北十大名菜之一，堪称东北第一菜。
2. 白肉血肠
白肉血肠，又称酸菜炖白肉血肠或白肉酸菜血肠，是东北著名的地方名菜。以猪肉和血肠为主要食材，肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，调料五味俱全，深受人们喜爱，吉林食苑已有数百年历史，是吉林传统名菜，也是吉林东北菜的代表。
3. 小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，也是辽宁特色菜。主要原料为鸡肉、干蘑菇和粉条，选用野生榛蘑提升鸡肉香味。成菜汤鲜味浓，鸡肉酥烂，粉条滑爽而绵实，是东北经典菜名，常作为招待来宾的招牌菜。
4. 得莫利炖鱼
得莫利炖鱼起源于黑龙江省哈尔滨方正县伊汉通乡的得莫利村，选用当地松花江产的活鲤鱼（也可用鲇鱼、鳜鱼、嘎牙子鱼）与豆腐、宽粉条炖制，味道鲜美。这道菜的做法流传开来，成为黑龙江著名的特色菜。
5. 杀猪菜
杀猪菜是东北农村杀年猪时吃的一种炖菜，流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地，是黑龙江哈埠菜的民间代表菜肴。杀猪菜被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江十大经典名菜”，哈尔滨的杀猪菜以老六杀猪菜最为出名。
6. 猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是东北菜十大代表菜之一，也是东北人喜爱的家常菜。这道菜色泽金红，味道鲜美，粉条滑爽，是富有东北风味的菜肴，深受南北方人的喜爱。
7. 溜肉段
溜肉段是吉林十大经典名菜之一，也是东北家常菜的代表。外酥里嫩、鲜香美味、咸香适口，主要材料有猪里脊肉、青椒等，做法简单、味道可口，深受吉林人的喜爱。
8. 人参鸡
人参鸡以人参和鸡为主要食材，辅以蘑菇、青豆、红枣、生姜等烹制而成，是吉林传统名菜，属于东北菜系中的吉菜。
9. 酸菜余白肉
酸菜余白肉是地道的东北菜，广泛流传于辽宁、沈阳、吉林、黑龙江等东北地区。主料为猪肉和酸菜，调料有辣椒、葱姜、八角等，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味，入口即化，肥而不腻，酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。
10. 五彩大拉皮
五彩大拉皮是东北地区最具代表性的家常菜之一，也是东北凉菜中最知名的一道菜肴。原材料有五种颜色，不仅颜色搭配美观，口味也清凉爽口，香浓四溢的酱汁，搭配清爽甘甜的配菜和劲道十足的拉皮，非常爽口，是节日餐桌上的受欢迎菜肴。
东北菜的特点：
1. 量大：东北菜的最显著特点就是分量足。一方面是因为东北地区冬季寒冷，炒菜量少易干；另一方面是因为冬季需要增加热量摄入，东北人的饭量较大，因此菜量也相应较大。
2. 实在：东北菜实惠、实在。在东北餐馆点菜，一个菜往往就足够，且价格亲民，非常接地气。