上海笋豆做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 简介

上海笋豆，又称莴笋豆，是一道传统的上海特色菜肴，以莴笋豆为主要原料，配以醇厚的猪油和精选的咸肉、鸭脖等调味品，做出鲜美入味的菜肴。它深受大家的喜爱，不仅在上海地区常见，也被广泛推广到全国各地。

2. 材料

1. 莴笋豆500克；

2. 咸肉50克；

3. 鸭脖50克；

4. 青蒜适量；

5. 盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、糖、猪油适量。

3. 制作过程

1. 将莴笋豆洗净沥干备用。

2. 咸肉、鸭脖切成小块备用。

3. 锅内加入清水，烧开后加适量盐，将莴笋豆下锅煮1-2分钟捞出沥干。

4. 锅内放入猪油，烧至融化后放入咸肉、鸭脖等配料煸炒出香味。

5. 将煮好的莴笋豆倒入锅中，开大火翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽和糖，用中火翻炒至香糯可口。

7. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。

4. 小贴士

1. 莴笋豆煮的时候水不要太多，以刚刚浸没即可，这样可以保存营养和口感。

2. 炒的时候要火候足够大，保证莴笋豆能够均匀地被炒熟。

3. 调味料的使用要适量，以不掩盖莴笋豆的鲜甜为原则。

4. 炒好后要尽快食用，以保证口感的最佳。

5. 结语

上海笋豆是一道非常美味的家常菜，它不仅能够带给人们鲜美的口感，更重要的是它的制作过程还富含家的温暖和味道。通过制作这道菜肴，我们不仅能够享受美味的佳肴，还能够品尝到家的味道。