炖羊肉都需要哪些调料家常做法

Question

如题所述

Answer 1

炖羊肉的方法及需要的调料介绍如下：

工具/材料：肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。

1、羊肉洗净，凉水下锅（锅中香叶，姜片，亦可加入葱段），放入料酒，烧开，用少去撇去血沫，捞出洗净备用。

2、把羊肥肉和板油下锅，耗出羊油来。

3、放入花椒，姜片，葱白，蒜片煸炒出香味。

4、倒入羊肉块翻炒，可再加点料酒。放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鲜。

5、倒入开水，加入盐适量，糖半勺，大火烧开，小火慢炖即可（也可用压力锅炖上40分钟，用压力锅水最好少点）。