冻豆腐的做法，酸菜肉炖冻豆腐怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

酸菜

半棵

冻豆腐

200克

猪肉

200克

辅料

æ²¹

适量

盐

适量

葱姜

适量

大料

少许

步骤



1.食材：酸菜、冻豆腐、猪肉。



2.冻豆腐放入清水里解冻。



3.肉洗净，切片。



4.在酸菜帮上片一刀。



5.把酸菜切成丝，挤掉水分。



6.锅烧热放入油。



7.放入葱姜、大料炸香，放入肉片，翻炒至肉变色。



8.放入酸菜丝翻炒出酸香气。



9.放入盐再翻炒片刻。



10.放入适量的清汤。

11.放入解冻好的豆腐。



12.用中小火炖至豆腐入味，剩少许汤汁即可。



13.装入碗里即可食用。

Answer 2

冻豆腐，这可不是一般人能驾驭得了的食材，它独具一格的蜂窝状结构和Q弹的口感，让它成为了一道深受广大人民群众喜爱的美食。今天，我们就来聊聊冻豆腐的制作方法和一道经典菜肴——酸菜肉炖冻豆腐。
冻豆腐的制作
冻豆腐的制作并不复杂，但需要耐心。你需要准备好材料：豆腐、清水、盐。
选择豆腐：选择老豆腐，这样冻出来的豆腐才不会散。
清洗豆腐：将豆腐切成小块，用清水冲洗干净。
浸泡豆腐：将豆腐块放入清水中浸泡，加入适量的盐，没过豆腐即可。
冷冻 tofu：将浸泡好的豆腐块捞出，沥干水分，放入保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱冷冻。
解冻豆腐：冻豆腐冻好后，取出解冻，可以用冷水浸泡或自然解冻。
酸菜肉炖冻豆腐
酸菜肉炖冻豆腐，是一道酸爽开胃、营养丰富的家常菜。它集酸菜的酸脆、肉的鲜嫩和冻豆腐的Q弹于一身，让人回味无穷。
准备材料：冻豆腐、酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精。
处理食材：冻豆腐解冻后切成小块；酸菜切成丝，用清水冲洗几遍；五花肉切成薄片；葱、姜、蒜切末。
炒肉：锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入五花肉片翻炒至变色。
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加水炖煮：加水没过食材，大火煮开后转小火炖煮至肉软烂，酸菜变软。
加入冻豆腐：将冻豆腐块放入锅中，翻动几下，炖煮至冻豆腐入味。
收汁：大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。
冻豆腐的制作和酸菜肉炖冻豆腐这道菜肴的制作都很简单吧？如果你爱吃，那不妨自己动手尝试一下。在烹饪的过程中，你可能会遇到各种各样的问题，但不要害怕，大胆尝试，说不定你会做出比我介绍的还要好吃的冻豆腐和酸菜肉炖冻豆腐哦！