第1个回答 2018-11-13
工艺：酱
酱鸡脖的制作材料：
主料：净鸡脖2000克
调料：红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。
教您酱鸡脖如何做，如何做酱鸡脖才好吃
做法
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
本回答被网友采纳第2个回答 2018-11-13
主料
鸡脖子
7根
葱
3块
姜
3块
辅料
白糖
适量
盐
1勺
生抽
适量
酱油
适量
香叶
2片
桂皮
2段
花椒
10粒
大料
2颗
步骤
1.把鸡脖子和凉水一起放入锅里煮开，关火成出来备用。
2.葱姜切大片，备用。
3.锅里放入水，水烧开，把煮过的鸡脖子放入进去，把葱姜和花椒，大料，香叶，桂皮，一起放进去，大火煮开，关中火，煮20分钟。
4.在把生抽，酱油，盐放进去，煮一会，大火收汁。
5.汤收的差不多就可以出锅了。
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