食堂6s管理,菜刀和菜墩如何分类管理和使用？

Question

如题所述

Answer 1

菜刀和菜墩分开摆放，分别按照它的分类进行归纳整理，如切菜的到和切肉的刀要分开摆放。

食堂6s管理即整理（通过物品分类和处置，腾出空间、防止误用）、整顿（通过物品定置和标识，节省查找时间提高效率）、清扫（通过清扫，保持干净环境，减少伤害）、清洁（维持效果）、素养（培养习惯、遵守规则）、安全（安全生产）。

作为为全体员工提供饮食环境、食品的重要公开场所，食堂6S工作结果的好坏，不仅仅影响到食堂的形象问题，更重要的是影响到员工的人身健康，因此食堂6S重要性不言而喻。

扩展资料：

食堂管理注意事项：

（1）减少浪费：由于场地杂物乱放，致使其他东西无处堆放，这是一种空间的浪费。

（2）提升企业形象：整齐清洁的工作环境，能够吸引客户，并且增强自信 心； 

（3）提高设备寿命：对设备及时进行清扫、点检、保养、维护，可以延长设备的寿命。 

（4）降低成本：做好6个S可以减少跑冒滴漏和来回搬运，从而降低成本； 

（5）交期准：生产制度规范化使得生产过程一目了然，生产中的异常现象 明显化，出现问题可以及时调整作业，以达到交期准确。 

（6）提高效率：拥有一个良好的工作环境，可以是个人心情愉悦；东西摆 放有序，能够提高工作效率，减少搬运作业。 

（7）质量保证：一旦员工养成了做事认真严谨的习惯，他们生产的产品返修率会大大降低，提高产品品质。 

（8）安全保障：通道保持畅通，员工养成认真负责的习惯，会使生产及非生产事故减少。

Answer 2

食堂6s管理菜单和菜墩如何分类管理和使用这个应该是直接按照它的分类和管理使用，就跟二可以的，这个应该是没有什么问题的。

Answer 3

既然是6s管理啊，食堂的菜刀就不止一种，那就把所有的菜刀归类放到一起，所有的菜都归类放在一起。

Answer 4

切熟食的和生食的，要分开。

Answer 5

呃，如果要分类管理的话，可以有一定的条例。