第1个回答 2020-10-22
八宝肉辣椒是陕西省的一道知名的特色小吃，平常在用餐的情况下，能够 配搭服用，是下饭菜的爽口菜式，并且制做简易，美味可口，下边网编就为大伙儿详尽的讲下具体方法，一起来看吧！
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八宝辣子的具体的做法有哪些？
作法1.
用材。饺子馅生产放点木薯淀粉放点鸡蛋清疫苗，连藕。白菜帮。咋菜。蒜台。红辣子面。花生仁。红萝卜。
1。把全部东西滚刀块。2。用麻辣干锅吧花生仁呗干炒翠起锅去传动带用。
3。先炒饺子馅。在放连藕生产藕要自来水轻煮一下疫苗在放红萝卜。在放蒜台。花生仁。咋菜。白菜帮炒好之后放少量盐少量鸡精。最终放适当的红辣子面炒匀就可以。辣椒是多少按自身爱好。
作法2.
原材料:
猪后腿肉、葱伴侣酱、葱、水豆腐（或豆干都能够）、花生豆(花生豆提早用冷水侵泡一个夜里)、五香水豆豉、白菜帮、胡萝卜
1、
将猪后腿的胖瘦肉分离，胖瘦肉参半。各自切割成8mm上下的方丁。别的菜也都均切割成和肉粒尺寸类似的方丁，胡萝卜可略微在小一点5mm就可以。
2、将白肉丁放进炒菜锅，置火上，火如果最少火。用铁铲不断的滚动直到将里边的大煎炸出去.待白肉炸成橙黄色放进辣椒粉（可以多放点朝天椒由于炸后朝天椒更辣，假如炸出去的荤油少可适当加些菜籽油）．这时快速放进猪瘦肉丁煸炒至掉色，再放进姜蒜稍炒并添加盐和调味品粉。
3、接下去最重要的一步便是炒酱，1斤肉大约要100克酱。酱炒成香气后依次放进，水豆腐、胡萝卜、大白菜丁煸炒至八完善。最终放进花生仁和五香水豆豉炒过起锅。夹全头吃非常好，还可以拌白米饭．
根据网编上边的共享，你针对怎么制作八宝辣子是否拥有一个全方位的掌握，那麼在平常的日常生活，何不就依照网编共享的方式 ，赶紧实际操作一下吧！
第2个回答 2020-10-22
用料
五花猪肉（肥的多一点） 半斤
胡萝卜 少半个
莲菜 半个
蒜苔 几根
豆腐干 2个
玫瑰咸菜 一小块
香菇 1个
葱 半根
蒜苗 2根
蒜 5瓣
姜 1小块
辣椒面 3勺
五香豆豉 半袋
郫县豆瓣酱 2勺
甜面酱 2勺
味精 少许
步骤
1 把所有的料切成小丁。
2 热锅凉油，将油烧热放入一些葱末炒香，然后将所有菜丁倒入锅中炒香炒熟盛出备用。
3 锅洗净烧热放入肥肉丁翻炒均匀，这时把火关小一点，直到把油炒出放入瘦肉翻炒均匀，瘦肉发白了然后放入辣椒面炒均匀，再放葱姜蒜炒出香味，放入五香豆豉甜面酱郫县豆瓣酱出香味，再将菜丁倒入锅中炒香味，最后放入味精，大功告成！
小贴士
这个八宝辣子里的菜可根据自己的爱好添加，所有菜都切成小丁，大概3mm见方的丁。这个菜不能放盐，因为甜面酱、郫县豆瓣酱、五香豆豉都是咸的。每样菜一点，因为菜样多了，如果炒好了觉得油不多可再放一些辣椒油。
第3个回答 2020-10-22
八宝辣子
[1]八宝辣子又称什锦辣子、酱辣子，是陕西省渭南地区的特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。相传是祖籍朝邑（今属大荔县）的清朝阁老阎丹初从宫廷中带回后传入市肆的。它以多种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成，故称“八宝肉辣子”。八宝辣子口感脆爽，香辣开胃，用于佐餐夹馍，堪称“饭扫光”、“馍遭殃”。炒制八宝辣子是一个看起来简单的活，但要做好、做地道还真有许多讲究。
中文名
八宝辣子
外文名
eight treasure chili sauce
又称
什锦辣子酱辣子
产地
陕西省渭南地区
原料
莲藕、芝麻、杏仁、瓜子仁
快速
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做法二
做法一
材料准备
猪后腿肉、酱、葱、豆腐（或豆腐干都可以）、花生豆(花生豆提前用凉水浸泡一个晚上)、五香豆豉、白菜帮、红萝卜。
做法步骤
1、将猪后腿的肥瘦肉分开，肥瘦肉各半。分别切成8mm左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，红萝卜可稍微在小点5mm即可。
2、将肥肉丁放入炒锅，置火上，火要是最小火。用铲子不停的翻动直至将里面的大油炸出来.待肥肉炸成金黄色放入辣椒面（可多放点辣椒因为炸后辣椒不辣，如果炸出来的大油少可适量加些菜油）．此时迅速放入瘦肉丁翻炒至变色，再放入葱姜稍炒并加入盐和调料粉。
3、接下来最重要的一步就是炒酱，1斤肉大概要100克酱。酱炒出香味后先后放入，豆腐、红萝卜、白菜丁翻炒至八成熟。最后放入花生米和五香豆豉炒熟出锅。
八宝辣子称为“八宝”并不是一定要有八样食材，而且形容食材种类多，但是必不可少的有肉丁、咸菜、辣椒面，”一辣二咸三香“是八宝辣子的根本。肉丁要有肥有瘦，咸菜选用俗称”芥疙瘩“的大头菜，辣椒要选用优质秦椒，最好是农家自己拣选、晾晒、炕烤并手工碾制的。除此三样外，可根据实际情况选择时令蔬菜，以口感脆爽的为佳，如莲藕，竹笋、蒜薹等，也可按个人喜好加入其它蔬菜。这些东西放进去，真要数起来够八样，颜色也是红、绿、白、黄、蓝，煞是好看，口感也会”丰富多彩“
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