炸鸡翅的鸡蛋液需要放水吗？怎样做才能做好？

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡腿和炸鸡翅可想都是所有孩子的童年最爱，尤其是孩子们考试考好了或者得奖了他们的父母都会带他们出去吃一顿肯德基的，一口咬下去别提有多酥脆了，满满的汁水带鲜嫩的鸡肉别提有多好吃了，在炸鸡翅中最常见的就是裹蛋液了，那么在裹蛋液的过程中需要加水吗？怎么样做才会更好吃呢？让我们来引出这个问题来进行解答。

首先我们要准备好食材；鸡翅、面包糠、奥尔良腌料、料酒等等调味的料，然后就是要开始制作了，首先要把鸡翅给清洗干净然后用牙签在鸡翅上面扎上密密麻麻的小孔，尽量用牙签把两边都扎开，方便腌制的时候入味，然后就是要准备好一个空碗，空碗里面放上奥尔良腌料、料酒、姜片和黑胡椒粉，当然没有的也可以不加，腌制的时间要在1个半小时，为什么要腌制这么长时间呢？因为这样在腌制的时候方便入味，用保鲜膜封住，然后就要去考虑鸡翅的配菜了，土豆切块，洋葱青椒搭配。

在炸的时候一定要注意不要时间太长，鸡翅也必须要腌好，不然味道进不去，然后就是要进行炸的过程了，首先找两个空碗，一个放打好的鸡蛋液，一个放面包糠，然后把腌制好的鸡翅保鲜膜去掉，用筷子夹住沾淀粉然后在裹上鸡蛋液和面包糠，重复上一个动作，将所有鸡翅都沾好后，起锅烧油，油烧热后放入鸡翅，然后转小火慢慢地炸透，炸到金黄控油，等一会在把鸡翅放进去复炸一遍，10秒后捞出，喜欢吃配菜的话可以用微波炉加热一样，最后装饰就可以了。

最后需要在炸鸡翅的过程中，鸡蛋液需要放水吗？可以放一点点，保持肉质炸下来是鲜嫩的。

Answer 2

不需要放水，放水的话会影响口感，应该先裹一层淀粉，然后裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠，这样炸出来的鸡翅才特别好吃。

Answer 3

需要，而且在鸡蛋液当中一定要加入适量的水，然后也应该在鸡翅表面，裹上鸡蛋液之后再裹上一层面包糠，放入油锅当中220度炸15分钟之后也需要复炸一遍。

Answer 4

在炸鸡翅的时候，先将煮熟的鸡翅裹上鸡蛋液这时候鸡蛋液中并不需要加水。加水再炸的时候会使油溅。反而会增加危险。

Answer 5

是需要去放水的，也是需要去添加一些清水，而且在炸的时候还需要去裹一些淀粉，或者是也可以去过一些鸡蛋，也这样炸出来才特别好吃。