在家做大葱饺子馅，怎样调才能比饭店的还香？

Question

如题所述

Answer 1

饺子是我国传统美食，饺子文化历史悠久。以前都是过节的时候才能吃得上饺子，现在条件好了想吃饺子随时都可以吃了，饺子是老少皆宜的美食，包法众多，馅料就更不用说了，各式各样的口味。猪肉大葱馅的饺子可以说是非常普遍了。食材简单，又容易购买，家中冰箱时常必备。猪肉大葱馅，不单是饺子可以用，包馄饨也能用得上。

每逢过年都会吃饺子，饺子馅的种类也很多，将剁碎的肉馅装入调料盘中打入一个鸡蛋，放入木耳鲍鱼汁，食盐，香油，13香，胡椒粉，味精，鸡精，酱油，搅拌均匀。首先调制猪肉大葱肉馅一定要多放点肥油，这样吃起来比较香，然后用香葱和姜片炸出来的油浇在里面，把肉馅和葱花倒进盆里打入鸡蛋，然后把准备好的调料按个人口味适量的放入盆里，猪肉大葱水饺美味好吃的关键秘诀，就是必须要掌握好猪肉和大葱的比例，只要比例对了，做出的猪肉大葱水饺就会葱香浓郁，鲜美好吃而且不油腻。用筷子顺时针搅拌均匀。搅拌时如果觉有点干可以适量加凉开水。

猪肉选三分肥七分瘦，这样做出来的肉馅不柴。用绞肉机或者刀弄成肉末，依次加入姜末，大葱末（多放一些）。将拍扁的大葱剁入肉里，同事加入姜一起剁馅，将葱姜慢慢剁融合与肉里了，剁成肉糜即可，最重要的是花椒水记得倒入肉馅里，顺时针搅拌均匀，这时候肉香味已经出来了。

时再将大葱剁碎切沫，加入少许花生油搅拌，这样可以锁住大葱的水分和香味儿，开始包馄饨的时候再把葱沫倒入肉馅中搅拌均匀即可。这样包出来的馄饨汁水饱满、鲜香无比！

Answer 2

1、大葱切成末。
2、猪肉剁成馅儿。
3、花椒几粒开水泡。
5、拌馅，肉和葱混合同时加入姜末，在依次放盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油多点。
6、在加入花椒水，肉馅拌稀，放入适量花生油以免出水。
7、搅拌均匀，盖布腌渍1个小时左右。

Answer 3

首先就是把五花肉切碎以后加入一些香辣油，还有芝麻油搅拌均匀之后放入大葱，然后再加上一些五香粉，这样的话调出来的馅料非常的香的美味。

Answer 4

第一、把选择上好的五花肉，最好是三肥七瘦的五花肉。第二、把大葱切成均匀的碎末，备用。第三、把五花肉剁肉肉末，放在一个大盆里。第三、盆里倒入两小勺水，顺着一个方面搅拌肉馅，把水充分打入肉馅中，这样调出来的肉馅，口感特别鲜嫩。第四、在肉馅里加入大葱末、酱油、生抽、花椒粉、味精、玉米油，均匀搅拌2分钟，这样调出的大葱饺子馅，不仅不出水，味道还特别鲜美，比饭店的还香。