豆角焖面
主料
面条 (适量)
豆角 (适量)
五花肉 (适量)
辅料
蒜头 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 面食 主食 咸鲜 焖 十分钟 简单难度
豆角洗净，摘去两端，切成小段
五花肉切片
调味汁：生抽、老抽、陈醋（2：1：1）、适量的白糖和切好的蒜片，搅拌均匀备用
锅中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黄
倒入豆角，添加适量的盐，翻炒至变色
加入清水和那碗调味汁，能没过豆角，加锅盖烧开
倒出2/3的汤汁，将面均匀地平铺在豆角上
再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入
调中小火，加锅盖开始焖面……面条焖透心后，用筷子翻拌令调味汁均匀，关火再焖一会儿即可
小窍门：
* 第六步
此时加入这碗调味汁，熟后的面条有淡淡的醋和蒜味；
如果喜欢浓郁的醋和蒜味，可在最后第10步骤再添加；
* 焖面的过程中，要随时观察汤汁的情况，避免糊锅；
* 面条多的话，汤汁就要多点，可焖久点的时间；但不能没过面条，那就成煮面了；
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