怎样快速干净地把鱼皮去掉

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

用热水稍微烫一下，有手撕下即可 有两种方法，第一就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来，这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。第二种是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，这样鱼皮和鱼肉都是完整的。追问

滑的 抓不住鱼皮怎么办？

追答

用开水烫一下，迅速捞起，刮干净粘液，就好操作了，你试一下就知道了

本回答被提问者采纳

Answer 3

用热水稍微烫一下，有手撕下即可 。

有两种方法：

把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来，这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。

是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，这样鱼皮和鱼肉都是完整的。

Answer 4

用热水稍微烫一下，有手撕下即可 。

有两种方法：

把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来，这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。
是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，这样鱼皮和鱼肉都是完整的。

Answer 5

鱼皮如何快速清洗干净

相信很多人都很喜欢吃鱼，而且也会在家做各种各样菜式的鱼。那么问题来了，鱼皮你们会放心的吃吗？你家的鱼特别是鱼皮的部位真的清洗干净了吗？一起来看看吧！

第一步：清水冲洗一下杀好的鱼（菜市场卖家一般会帮你把鱼杀好并清除鱼鳞），清除残留的鱼鳞及内脏、血水；

第二步：把鱼肚皮里面的黑膜去除干净，可以用刷子刷一下;

第三步：清洗鱼皮

①炒锅加少量的水，水的量以鱼的大小而定（没过鱼身为佳），大火烧开；

②水开关火，捏住处理好的鱼尾巴放进锅里，转一圈捞起放置菜板上，时间控制在3-5秒之内（切记时间太长，否则鱼肉会被烫熟）；

③用刮板或是刀背轻轻地刮鱼皮，附着于鱼皮上的污垢就会轻松去除掉。

最后，用清水冲洗掉鱼身上脏东西，这样，干净的鱼就处理出来了，鱼皮也可放心的食用了，你学会了吗？