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冻鸡爪怎么会是红色
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推荐答案 2015-05-14
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为什么新鲜
鸡爪
拿去
冰冻会
变
红色
?
答：
你好朋友，因为新鲜的鸡爪里面也是有血液的，
你拿去冰冻之后血液凝固看起来就会变红
冻鸡爪怎么会是红色
答：
高温下，鸡爪颜色也会变红，冻的鸡爪就成红色，
肯定是运输过程中没有保存好
。
冷冻鸡爪
解冻在冷冻
怎么会
变成
红色
的
答：
这个很正常的啊
，就好比冬天的时候我们冷了有的人手长冻疮一样，
冰冻鸡脚
有血,红红的,是不是坏了?不
会是
死鸡脚吧。
怎么
才能选到好的...
答：
血迹是杀鸡后，立即将
鸡脚冷冻
，但是小静脉和毛细血管内的血还未流完，便被冷冻凝固了，您买后，由于温度比冷冻室高，所以凝固的血受热熔化了，便出现血迹
鸡爪
发红是
怎么
回事 鸡爪发红能吃吗
答：
冷冻的鸡爪
发红是很正常的，就好比冬天的时候我们冷了有的人手长冻疮一样，发黑就是属于过期的食物了，所以尽量不要食用了。在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌，加上合适的防腐剂，再低温冷冻（-30ºC），一般也就一年左右的保质期。这种保藏条件下的鸡爪本身不会有太大的变化，可能就只是脂肪发生氧化...
鸡爪
里面的
红色是怎么
回事??
答：
冷冻的鸡爪
发红是很正常的，就好比冬天的时候我们冷了有的人手长冻疮一样，发黑就是属于过期的食物了，所以尽量不要食用了。在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌，加上合适的防腐剂，再低温冷冻（-30ºC），一般也就一年左右的保质期。这种保藏条件下的鸡爪本身不会有太大的变化，可能就只是脂肪发生氧化...
冷冻鸡爪
解冻在冷冻
怎么会
变成
红色
的?
答：
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢...
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