《天工开物》中第十七卷的“曲蘖”指的是什么？

Question

如题所述

Answer 1

1. 第十七卷标题为“曲蘖”，内容涉及酒母的制作。其中，“曲蘖”原指谷物如稻麦的嫩芽，在此特指用于酿造酒的发酵剂。
2. 本卷详细介绍了酒曲的制作，以及神曲（一种中药酒曲）、红曲（用于防腐和酿酒）的应用技术。
3. 第十八卷标题为“珠玉”，内容专注于珍珠、玉石、玛瑙、水晶等珍宝的采集和加工技术。
4. 《天工开物》全书原计划有二十卷，但在付梓之前，宋应星考虑到自己在天文学和音乐学方面的造诣不足，决定删去“观象”和“乐律”两卷。