火锅鸭的做法

Question

火锅鸭的做法是什么有何秘方。

Answer 1

火锅鸭的做法如下：
主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。
辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。
作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。
步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。
步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。
步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。

Answer 2

鸭块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

准备好调料

葱头切断，香菇随自己心意切就好

锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇

香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

鸭块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒

锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟

黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸭块，大火煮开

切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味

煮的时间越久越入味

可以吃了...很好吃哦！本回答被网友采纳

Answer 3

鸭块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。 准备好调料

葱头切断，香菇随自己心意切就好

锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇

香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒

锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟

黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开

切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味

Answer 4

　　方法/步骤
　　鸭块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
　　1、 准备好调料

　　2、葱头切断，香菇随自己心意切就好
　　3、 锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇
　　4、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
　　5、 鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
　　6、 锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟
　　7、 黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开
　　8、切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味
　　9、煮的时间越久越入味