菠菜焯水吃是否营养

Question

如题所述

Answer 1

　　菠菜焯水吃有营养。

　　吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质，亦可以避免直接烹调导致的大量出汤。如果菠菜与豆腐同炒，必须要焯水，原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙。
　　焯菠菜应该注意的四点：
　　1、菠菜烹调前一定要焯水，以去除草酸。
　　2、菠菜要整棵焯水后再切，焯的时候加些植物油，可以减少其营养成分的流失。
　　3、菠菜的根茎和叶要分开焯，先焯根茎，再焯叶子，焯叶子只需30秒。
　　4、焯水的菠菜，要迅速放入冷水中过凉，以使颜色保持碧绿。

Answer 2

炒菠菜时，到底要不要焯水，8成人都不懂，难怪营养损失一大半

Answer 3

很健康。能够完全保存食物中的营养成分，我们家常做一锅汤底，然后用各种蔬菜焯着吃。很不错，补血清火有助于排便。本回答被提问者采纳