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请问你能告诉我牛肉的几成熟,七成熟,五成熟,三成熟,分别怎么说吗。用日语。谢谢。
如题所述
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第1个回答 2014-06-19
ロー 全生
ブルー 一成熟
レア 3成熟
ミディアム 5成熟
ウェル 7成熟
ウェルダン 9成熟
ヴェリー ウェルダン 全熟了
相似回答
牛排
几成熟
具体
怎么说
?
答:
How do you like it cooked?Raw
,即所谓带血牛肉,是表面稍有一点色泽,当中完全是鲜红的生肉状态;Rare,即三成熟,切开后仅两个表面是成熟的灰褐色,70%的肉是红色并带有大量血水;Medium-rare,五成熟的牛扒50%的肉是红色的,但肉中的血水已较少;Medium,七成熟的牛扒切开后,中间断层只有一线...
牛排
几成熟怎么说
?
答:
全熟牛排(well done):牛排通体为熟肉褐色
,牛肉
整体已经烹熟,口感厚重。
西餐牛排都有几分熟的
答:
牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)
。一分熟的牛排中间几乎是生的,带血色。生的带血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味,但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色,几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢?其实牛排在半生时,用刀切开...
西餐注重肉类菜肴的老嫩程度,分有哪五种不同的
成熟
度
答:
注重肉类产品的老嫩程度。西餐对肉类产品,特别是
牛肉
、羊肉的老嫩程度很讲究。服务员在接受点餐时,必须问清顾客的需求,厨师按顾客的口味进行烹制。一般有5种不同
的成熟
度,即全熟(Well done)、
七成熟
(medium well)、
五成熟
(medium)、
三成熟
(medium rare)、一成熟(rare)。
牛排
几成熟,
怎样判定
答:
2、一分熟(Rare)仅表面煎熟,呈灰褐色,剖面为血红色,中心呈宝石红,核心温度约48.9℃(125°F)。3、三分熟(Medium-Rare)大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,外围呈灰褐色,剖面为绝大部分为血红色,没有一分熟的中心宝石红,核心温度约52.2℃(130-135°F)。4、五分...
牛排的各个几分熟如何说
答:
牛排生熟,一般分四个阶段:Bleu,所谓带血
牛肉,
是表面稍有一点焦黄色泽,当中完全是鲜红的生肉状态;Rare即
三成熟,
汁水较多;而
五成熟
(Medium)的牛肉中心为粉红色;表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓
七成熟
(Medium well)。引自http://www.ce.cn/ztpd/cjzt/sssh/2004/xylmxcsh/m...
牛肉几成熟,
是
怎么
区分的?
答:
3、三分熟牛排(Medium Rare)温度:三分熟牛排:130-135°F 两面各煎2-3分钟,大部分肉受热量渗透传至中心,切开后两侧熟肉呈棕色,向中心转为粉色至鲜肉色。口感比生牛排要好,口感大体偏嫩,肉感多元化,相对鲜美。4、五分熟牛排(Medium)温度:五分熟牛排:140-145°F 两面各煎3-4分钟,...
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