牛排几成熟具体怎么说?

如题所述

第1个回答  2014-10-13
How do you like it cooked?
Raw,即所谓带血牛肉,是表面稍有一点色泽,当中完全是鲜红的生肉状态;
Rare,即三成熟,切开后仅两个表面是成熟的灰褐色,70%的肉是红色并带有大量血水;
Medium-rare,五成熟的牛扒50%的肉是红色的,但肉中的血水已较少;
Medium,七成熟的牛扒切开后,中间断层只有一线红色,肉中血水已干。
Well done,全熟.熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。本回答被提问者和网友采纳
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