一、准备材料；
鸡爪1000g、沙姜粉(海天盐焗鸡粉)2包、姜片5片、白酒2茶匙、黄桅子3 个、鸡粉1茶匙、盐30g、香油1茶匙
二、制作步骤
1、首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水；
2、将几片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入锅里煮开水；
3、水开后将鸡爪倒入锅里淖水去血；
4、淖水3分钟左右去血水，鸡爪定型后立即捞起放入冷水过冷；鸡爪过完冷水捞起沥水，将1包10g盐局鸡粉、1茶匙盐倒入内拌匀，放入冰箱冷藏2~3小时(入味)
5、将另一包10g盐焗鸡粉、1茶匙盐、3个黄桅子放入水里拌匀开火煮，待煮出较黄的 颜色时将1茶匙白酒、1茶匙鸡粉、1茶匙香油放入拌匀，然后将鸡爪全部放入汤汁 里慢中小火焗闷10分钟左右，熄火后再焗5分钟捞起；
6、鸡爪捞起立即风扇吹凉，再放入冰箱冷藏3小时食用，美味可口。
扩展资料：
鸡爪的营养价值
1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3、鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。对一些心血管疾病有帮助治疗，因为吃鸡爪，鸡爪中的一些物质有软化血管的作用，所以对一些因为血管问题出现的动脉硬化而引发的心血管疾病有改善作用！
4、男人吃鸡爪有什么好处？多吃鸡爪可以很好的预防骨质疏松。我们很多老年人可以多吃点哦，同时鸡爪还是很容易被胃所消化的，所以也适合老年人吃，同时其丰富的钙质，可以促进骨络的生长，从而可以很好的预防骨质疏松。
参考资料来源：百度百科 ：盐焗凤爪
本回答被网友采纳步骤如下：
1、准备材料；
鸡爪1000g、沙姜粉(海天盐焗鸡粉)2包、姜片5片、白酒2茶匙、黄桅子3 个、鸡粉1茶匙、盐30g、香油1茶匙
2、首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水；
3、将几片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入锅里煮开水；
4、水开后将鸡爪倒入锅里淖水去血；
5、淖水3分钟左右去血水，鸡爪定型后立即捞起放入冷水过冷；鸡爪过完冷水捞起沥水，将1包10g盐局鸡粉、1茶匙盐倒入内拌匀，放入冰箱冷藏2~3小时(入味)
6、将另一包10g盐焗鸡粉、1茶匙盐、3个黄桅子放入水里拌匀开火煮，待煮出较黄的 颜色时将1茶匙白酒、1茶匙鸡粉、1茶匙香油放入拌匀，然后将鸡爪全部放入汤汁 里慢中小火焗闷10分钟左右，熄火后再焗5分钟捞起；
8、鸡爪捞起立即风扇吹凉，再放入冰箱冷藏3小时食用，美味可口。
扩展资料：
盐局凤爪的营养价值
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
参考资料来源：百度百科：盐焗鸡爪
本回答被网友采纳材料：鸡爪1000g、沙姜粉(海天盐焗鸡粉)2包 (20g)、姜片5片、白酒2茶匙、黄桅子(药店 买)3 个、鸡粉(家乐牌)1茶匙、盐30g/2茶 匙、香油1茶匙、
步骤：
1、准备材料
2、首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水
3、将几片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入锅里 煮开水。
4、水开后将鸡爪倒入锅里淖水去血
。
5、淖水3分钟左右去血水，鸡爪定型后立即 捞起放入冷水过冷河。
6、鸡爪过完冷水捞起沥水，将1包10g盐局鸡 粉、1茶匙盐倒入内拌匀，放入冰箱冷藏 2~3小时(入味)。
7、将另一包10g盐焗鸡粉、1茶匙盐丶3个黄 桅子(拍碎易出颜色)放入(水量能沫过鸡爪 即可)水里拌匀开火煮，待煮出较黄的 颜色时将1茶匙白酒、1茶匙鸡粉、1茶匙 香油放入拌匀，然后将鸡爪全部放入汤汁 里慢中小火焗闷10分钟左右，熄火后再焗 5分钟捞起。
8、鸡爪捞起立即风扇吹凉(若天气冷就放置待 凉即可)，(放凉先别急着吃，否则口感没 有Q感)再放入冰箱冷藏(不是速冻格，保鲜 冷藏格)3小时(隔一夜味道更佳更有Q感)食 用，美味可口。
小贴士：
1、锅里水量要能淹没过鸡爪为好)，烧水时 将姜片和白酒(去除腥味)放入锅里，等水 开了后把鸡爪倒入锅里淖水。
2、鸡爪定型立即捞起放入冰水过冷河，目 的让鸡爪口感Q弹，表皮不会破损裂开。
3、鸡爪全部放入汤汁里慢中火焗闷8~10分 钟左右。时间不要太长或火候不能太 大，否则鸡爪表皮裂开口感软绵不Q弹。
扩展资料：
盐焗凤爪是广东梅州一带的特色传统名菜，属于粤菜系。盐焗凤爪调理过程并不复杂，在调料的使用上，也十分简捷方便。凤爪个大肉肥且胶质丰富，加入适量的食盐，可极大地诱出凤爪的香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁。在高温的烘烤中，凤爪稍有焦香，少量油脂渗入爪关节中，多余油脂挥发，使凤爪柔软中透出脆嫩，滋味十足。
盐焗凤爪调理过程并不复杂，在调料的使用上，也十分简捷方便。特选美国凤爪，个大肉肥且胶质丰富，加入适量的食盐，可极大地诱出凤爪的香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁。在高温的烘烤中，凤爪稍有焦香，少量油脂渗入爪关节中，多余油脂挥发，使凤爪柔软中透出脆嫩，滋味十足。
凤爪富含胶质，是美容菜肴的食材之一。盐焗凤爪清爽无汤汁，金黄鲜亮，作为凉菜，咸鲜皆备、香味诱人。
参考资料：百度百科――盐焗凤爪
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盐局凤爪的做法步骤
1、将鸡爪洗净剪去指甲，水煮开后放开水里焯一两分钟捞起，沥干水。
2、香料：包括香叶、八角、小茴香、丁香、桂皮，用水洗净沥干。
3、黄枝子15克，因为家里没有，临时去买的，所以就这个称重了。第一次煮觉得还不够，第二次又加了15克。
4、苹果。也是随便切了一点。呵呵。
5、盐局鸡粉一包。
6、将除鸡爪外的所有材料和配料放入煲中，煮开后用中火煲15分钟。
7、再放入鸡爪，煮开小火煲20分钟。
8、煲好的鸡爪沥干水，用保鲜袋装好放冰箱急冻一小时，拿出就可以吃啦。
