请问您可以告诉我发好馒头的方法吗？我老是发得不能像食堂里一样，很想知道有什么好方法呢？请问您可以指

Question

如题所述

Answer 1

食堂里的是什么样啊？
我自己做的馒头很好吃的
就是不白了一点
我最近用一点糖水和面
偶尔还能蒸出来开花馒头呢，呵呵

Answer 2

最简单的就是买一些食用酵母来，和面时把酵母和面粉搅拌均匀，做成型即可上锅蒸了。不过用它做出来的馒头不是很香，记得老家是用酒酿发酵的，这种方法做出来的香甜可口，你可以试试。步骤：1.超市购买酒酿；2.把酒酿和面粉一起兑水活均匀，注意面的硬度要适中，可以偏软，放置约8个小时后，你可以观察面里面是否有许多小的气泡孔（如果发酵的时间太久，蒸出来的馒头就会有酸味），如果有则表示可以进行下一步；3.做成馒头形就可以进蒸笼了。

Answer 3

给你说一下我蒸馒头的方法吧：
用指甲盖儿大小的酵母兑水和面（也可以永老面），具体要多少你自我感觉适量就可以，不必有严格的量数。接着要揉面，面要揉的筋道，直观一点说，就是用刀切一下面团，如果发现面团没有蜂窝状小眼儿就可做馒头，做好之后排好，最好顶上盖层塑料袋，防止馒头面干燥皴裂。馒头要有间隔，不要太密，以防发大黏在一起，等馒头拿在手里感觉比较轻的时候，下锅蒸。一般是开锅（从锅盖顶层上冒出热气）后40分钟就可出锅。但是要注意加的水不要太少。蒸出的馒头试一下吧！！
呵呵，简言之：
酵母对水和面——揉面——做面食——发面食——蒸面食