一、肉质口感不同
1、草鱼: 草鱼其肉质细嫩、个体大、肌间刺少。
2、鲶鱼:肉质细嫩少刺、美味浓郁,含有的蛋白质和脂肪较多。
3、洄鱼:肉质细嫩,鲜嫩肥美。
二、肉质营养不同
1、草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒,常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效,还有助于保持体形,有助于增强体质、提高免疫力等。
2、鲶鱼:鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
3、洄鱼:含有丰富的蛋白质、维生素B2、叶酸、镁、钙、铁等众多的营养成分。
扩展资料:
草鱼息于平原地区的江河湖泊水库,通常喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
参考资料来源: