第1个回答 2011-03-10
你可以直接百度以下,有很多网址教你学做菜的,我基本看的是美食天下这个网址,很全的,而且基本以家常菜为主!希望对你有帮助
第2个回答 2011-03-10
美食天下网很好的,我经常在这上学,要不然就是看快乐生活一点通,上面也教一些做菜的方法和生活小窍门
第3个回答 2011-03-10
不用上培训班什么的,能自学的,把厨房当实验室,蔬菜大多是爆炒,煮干饭大多放的水比米高一指至一指半就行,稀饭多一两倍的水,煎鱼蛋之类中小火,防粘锅先烧热锅放油放少量盐,熬汤先大火烧开后小火,忌高油高盐,不能纯用舌吃饭,要学西方人用脑吃饭,大多数菜不能煮太老,断生就可,不然有效成分流失大,
第4个回答 2024-04-22
常菜烹饪入门指南:让料理新手轻松入门
常菜,又称“家常菜”,以其亲切的口味和家常的食材备受人们喜爱。对于不会做饭做菜的新手来说,常菜无疑是一个绝佳的入门选择。它的做法相对简单,所需的食材也易于获取,即使是厨房新手也能轻松上手。
选择合适的菜谱
学习常菜的第一步,是选择合适的菜谱。对于新手而言,推荐选择一些简单易懂的菜式,例如蒸鱼、炒青菜、炖鸡汤等。这些菜肴不仅容易操作,而且还能让你熟悉基本的烹饪技巧和调味手法。
准备食材
准备好所需的食材是烹饪的基础。对于新手来说,一次购买少量食材即可,避免浪费。认真阅读菜谱,了解食材的用量和种类,以免出错。
掌握基本刀工
刀工是烹饪的基础,掌握基本的切菜技巧至关重要。常菜中常见的基本刀工有切丝、切块、切片等。新手可以练习使用菜刀或其他厨房刀具,熟练掌握这些技巧,才能让菜肴呈现出精致的外观。
掌握调味手法
调味是让菜肴美味的关键。常菜中常用的调味料有盐、酱油、醋、糖等。新手可以根据菜谱中的提示,学习这些调味料的正确用法和用量。还可以尝试一些常见的复合调味料,例如十三香、五香粉等,让菜肴的口味更加丰富。
掌握火候控制
火候控制也是烹饪的关键因素。不同的菜式需要不同的火候,如大火爆炒、小火慢炖等。新手可以根据菜谱中的提示,逐步掌握火候控制的技巧,让菜肴呈现出理想的口感和色泽。
勤加练习
烹饪是一项熟能生巧的技艺,需要勤加练习。新手在初学阶段难免会出现失误,但不要灰心,多练习几次,熟练掌握每一道工序,就能逐渐提高烹饪水平,做出美味可口的常菜。
循序渐进,不断提升
学习常菜是一个循序渐进的过程,从简单的菜式开始,逐步提升烹饪难度。新手可以先从基础菜肴出发,如炒饭、蒸蛋等,逐渐尝试一些复杂菜式,如红烧肉、糖醋里脊等。不断挑战自我,不断提升烹饪技巧,就能解锁更多美味菜肴。
结语
不会做饭做菜的新手也不用担心,从常菜入手,循序渐进地学习,一定能成为烹饪达人。掌握基本刀工、调味手法和火候控制,勤加练习,不断提升,相信在你的一双手下,家常菜肴也能变得美味可口,给家人和朋友带来味蕾上的享受。