做法:
1、黄瓜削皮,切成小块,平菇切成小块,鸡肉切成小块。备生姜沫,冬茹,辣椒干,蒜头等。
2、鸡肉丁中放入葱姜汁,抓退浆,放白砂糖少量,放耗油少量,盐适量,抓进味,放红薯粉条锁定水份,最终放些芝麻油。腌20分钟。青瓜加少许盐水泡一会儿,再除掉多余水份。
3、锅里放油适量,放麻椒、姜,蒜头,辣椒干文火爆香,放入鸡肉丁,迅速滑散,炒到鸡肉掉色盛出来,留底油,放入平菇放盐适量炒过,再放入鸡肉,煸炒,放黄瓜丁,煸炒两下起锅就可以。
做法:
1、黑木耳用温水提早泡开,清洗干净。生鸡蛋两三个放盐打撒。
2、锅里加清水烧开,放黑木耳,放盐绰水3~4min,清理干净。
3、锅里放油适量,倒进蛋液,炒散盛出来。
4、另出锅,放油适量,放生姜片,冬茹,蒜头,文火爆香,开走红,放入黑木耳,尖椒煸炒,加盐适量炒进味,添加大骨汤,炒糖色后,放入生鸡蛋煸炒,放白胡椒粉,白砂糖少量,芝麻油,大葱段和匀出锅。
原材料:茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1盐勺、醋2滴、油适量。
作法:
1.茄子横着切成片,宽约0.5公分的,姜、葱、蒜,干红辣椒,先后冼净剁碎。
2.炒菜锅冼净烧开加适量油,温度七成热是添加切成小块的茄子片。
3.待茄子一面小火煎金黄色,再炸另一面,先后煎好全部茄子。
4.锅里留底油,添加姜、蒜,干红辣椒炒出香味。添加煎好的茄子,适量盐与两滴醋。上洒葱段就可以出锅了,尽情享用。