第1个回答 2023-11-30
馒头是我国传统的主食之一,制作馒头的方法有很多种,其中使用安琪酵母来制作馒头是一种常见的做法。下面我将从准备材料、制作步骤和技巧等方面,为大家详细介绍一下如何用安琪酵母制作馒头。
准备好所需的材料。制作馒头所需的主要材料有:高筋面粉、水、安琪酵母和少许盐。这些材料在市场上都可以轻易购买到,而且价格也比较实惠。
接下来,我们开始制作馒头。将适量的高筋面粉倒入一个容器中,并加入适量的盐,然后慢慢加入温水搅拌均匀,直至形成一个较硬的面团。
接着,将安琪酵母加入面团中,并继续搅拌至面团光滑、有弹性。这个过程需要耐心和一定的力量,可以利用揉面机或者手工搓揉。
当面团发酵至两倍大小时,取出并揉成长条状。然后将长条切割成适当大小的小面团,用手掌搓圆。
将搓圆的小面团放在案板上,用手掌轻轻按压,然后用刀背或者叉子在表面划几道口子。这样有助于馒头发酵时更加均匀。
接下来,将划好口子的小面团摆放在蒸锅里,盖上锅盖,进行最后的发酵。发酵时间一般为30分钟至1小时左右,具体时间根据温度和空气湿度而定。
当馒头发酵好后,打开蒸锅,点火开始蒸馒头。一般情况下,蒸馒头需要大约15-20分钟的时间。待蒸熟后,可以用筷子轻轻揭起馒头,如果不粘筷子,则表示已经熟透了。
将蒸熟的馒头取出并码放在一个容器中。馒头表面可以涂抹一些油或者蜂蜜,这样可以使得馒头更加光滑和有光泽。
以上就是使用安琪酵母制作馒头的具体步骤和技巧。希望对大家有所帮助。制作馒头虽然看似简单,但是需要掌握好面团的发酵时间、搓揉的力度等细节,才能制作出口感松软、香气诱人的馒头。祝大家制作成功,享受美味的馒头!本回答被网友采纳
第2个回答 2020-02-20
一般来说3斤面粉(也就是1500克)刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。然后用温水把酵母粉化开并倒入面粉中搅拌均匀,接着往面粉中倒入适量温水直至将它揉搓成面团。随后把面团放入容器中进行第一次发酵,再拿出来揉搓排气进行第二次发酵。
最后我们就可以把发酵好的面团取出来并搓成长条,再用刀把它切成一个个小剂子备用。然后起锅烧水,把切好的馒头放入锅中蒸熟即可。
第3个回答 2020-02-09
主料是面粉、安琪酵母、糖、牛奶、40度温水。
做法
1.用35度温水化开安琪酵母
2.将酵母水,牛奶,糖,以及适量水倒入面粉中,和成光滑面团。
3.面团静置10分钟后,在案板上将面揉均匀,并且分成小笼包大小的剂子。
4.将揉好的剂子放入蒸锅中,开小火15分钟。面团会变成原来的1.5倍大小。
5.开大火25分钟,关火后5分钟打开锅盖。大功告成!本回答被网友采纳