如何用安琪酵母制作馒头？

Question

如题所述

Answer 1

要制作香软可口的馒头，使用安琪酵母是一个不错的选择。下面我将从多个角度向你介绍如何使用安琪酵母制作馒头。
准备好所需的原料：面粉、安琪酵母、白糖、食盐和温水。选择高筋面粉，可以使馒头更加筋道。取出适量的面粉放入大碗中，然后加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀。
接下来，将安琪酵母溶解在温水中。注意，温度要控制在0.9摄氏度左右，过高或过低都会影响酵母的活性。将溶解好的酵母水倒入面粉中，搅拌成团。
然后，开始揉面。将面团放在案板上，用手掌推压并折叠多次，直到面团变得光滑有弹性。这个过程需要耐心和一定的力量，以确保面筋发展良好。
接着，将揉好的面团放回碗中，覆盖上保鲜膜或湿布，并放置在温暖的地方发酵。一般来说，发酵时间需要1-2小时，待面团的体积增大约一倍时即可。
发酵完毕后，将面团取出，继续揉搓并排气。然后将面团分成小面剂子，用手掌搓成圆形，并轻轻压扁。注意，每个馒头的大小要保持一致，这样烤制出来的效果会更好。
接下来是最后一个步骤，蒸馒头。将整理好的馒头放在蒸锅中，锅里加入适量的水。然后将蒸锅放在火上，大火蒸15-20分钟即可。期间不要打开锅盖，以免导致馒头塌陷。
当蒸好的馒头散发出阵阵诱人的香气时，就可以享受了！将它们取出用竹签刺破表面的气泡，并摆放在盘子上。
在制作馒头过程中使用安琪酵母可以提供更好的发酵效果和口感。记住控制温度、揉面、发酵和蒸馒头等关键步骤，你一定能够制作出美味可口的香软馒头。快去尝试一下吧！

Answer 2

馒头是我国传统的主食之一，制作馒头的方法有很多种，其中使用安琪酵母来制作馒头是一种常见的做法。下面我将从准备材料、制作步骤和技巧等方面，为大家详细介绍一下如何用安琪酵母制作馒头。
准备好所需的材料。制作馒头所需的主要材料有：高筋面粉、水、安琪酵母和少许盐。这些材料在市场上都可以轻易购买到，而且价格也比较实惠。
接下来，我们开始制作馒头。将适量的高筋面粉倒入一个容器中，并加入适量的盐，然后慢慢加入温水搅拌均匀，直至形成一个较硬的面团。
接着，将安琪酵母加入面团中，并继续搅拌至面团光滑、有弹性。这个过程需要耐心和一定的力量，可以利用揉面机或者手工搓揉。
当面团发酵至两倍大小时，取出并揉成长条状。然后将长条切割成适当大小的小面团，用手掌搓圆。
将搓圆的小面团放在案板上，用手掌轻轻按压，然后用刀背或者叉子在表面划几道口子。这样有助于馒头发酵时更加均匀。
接下来，将划好口子的小面团摆放在蒸锅里，盖上锅盖，进行最后的发酵。发酵时间一般为30分钟至1小时左右，具体时间根据温度和空气湿度而定。
当馒头发酵好后，打开蒸锅，点火开始蒸馒头。一般情况下，蒸馒头需要大约15-20分钟的时间。待蒸熟后，可以用筷子轻轻揭起馒头，如果不粘筷子，则表示已经熟透了。
将蒸熟的馒头取出并码放在一个容器中。馒头表面可以涂抹一些油或者蜂蜜，这样可以使得馒头更加光滑和有光泽。
以上就是使用安琪酵母制作馒头的具体步骤和技巧。希望对大家有所帮助。制作馒头虽然看似简单，但是需要掌握好面团的发酵时间、搓揉的力度等细节，才能制作出口感松软、香气诱人的馒头。祝大家制作成功，享受美味的馒头！本回答被网友采纳

Answer 3

一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。然后用温水把酵母粉化开并倒入面粉中搅拌均匀，接着往面粉中倒入适量温水直至将它揉搓成面团。随后把面团放入容器中进行第一次发酵，再拿出来揉搓排气进行第二次发酵。

　　最后我们就可以把发酵好的面团取出来并搓成长条，再用刀把它切成一个个小剂子备用。然后起锅烧水，把切好的馒头放入锅中蒸熟即可。

Answer 4

主料是面粉、安琪酵母、糖、牛奶、40度温水。
做法
1.用35度温水化开安琪酵母
2.将酵母水，牛奶，糖，以及适量水倒入面粉中，和成光滑面团。
3.面团静置10分钟后，在案板上将面揉均匀，并且分成小笼包大小的剂子。
4.将揉好的剂子放入蒸锅中，开小火15分钟。面团会变成原来的1.5倍大小。
5.开大火25分钟，关火后5分钟打开锅盖。大功告成！本回答被网友采纳