剩下的米饭可以保存起来，放凉了可以做蛋炒饭或者用剩下的米饭来做寿司。
可以把一些食材比如黄瓜、胡萝卜、炒鸡蛋、蒜苔、午餐肉，或者其他你喜欢的食材，切成丁，先用热油翻炒这些切成丁的食材，微微炒至6、7成熟的时候加入剩下的米饭再次翻炒至米饭和之前的食材充分混合，再加入提前炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以加盐出锅了。
如果你喜欢的话也可以尝试一下做寿司，其实也很简单。超市里有卖那种寿司紫菜，一般都会送一个卷寿司的竹帘子。米饭提前在碗里加入一点寿司醋（也可以用白醋代替）拌匀，直接在紫菜上均匀的铺一层米饭，然后同样是把你喜欢的一些食材切成长条状，顺着摆在铺平的米饭的三分之一处，然后卷起来就可以了。如果你喜欢吃就可以多卷几卷用锡纸或者保鲜膜包起来，什么时候吃什么时候拿出一卷切开，可以沾着芥末或者任何你喜欢的酱吃，也是很好的处理剩米饭的方法。
一般都是放冰箱，第二天早上起来炒蛋炒饭吃，或者是用来喂猪喂狗的也可以，在我们乡下一般都是用来炒饭吃。
以前的人们米饭煮多了吃不完有没有冰箱，冷天的话第二天还可以吃如果是夏天就臭了吃不了了，吃不了就只能给家里的牲口吃，也有人觉得挺可惜的，毕竟以前的人生活不是很富裕有的人家能吃饱就不错了，那还有多余的给牲口吃了，即使是臭了也会想办法吃掉。
热天米饭吃不完可以煮米酒，因为煮米酒也需要温度，热天的气温比较高也少了烧火直接用热气就可以发米酒了也不失为一个好主意。冷天的饭煮多了不用害怕，第二天照样可以炒着吃，另外还可以煮粥，当然煮的粥没有新鲜的好吃，但也还行。
可能有些人不喜欢吃剩饭，但是为了节约还是要把它吃掉的，我们都知道粮食对我们来说有多么重要，那么就会珍惜粮食了，如果不喜欢吃剩饭的人最好不要煮那么多饭，免得吃剩饭。
在日常生活中，常有米饭煮多了的时候，但米饭的可塑性太强了，把煮多了的米饭倒掉是最错误的做法。中国这么多的烹饪方式随便拿来一样来应付米饭，都可以把米饭收拾得妥妥当当的。
1.煮粥。第一餐煮多了的米饭，如果不是很多，可以在第二餐时加水煮成粥。米饭经过第一次烹饪，已经充分吸收了水分，变得软糯，第二次的加工使它变得更软，特别适合煮粥。在煮粥时可以加上青菜、肉丝，不过要注意肉丝与青菜的放置顺序，青菜在起锅前三分钟加是最好的了，一碗香喷喷的青菜肉丝粥就做好了。
2.煎锅巴。米饭的第二次加工我最喜欢的方式还是这个，因为用隔夜的米饭煎出来的锅巴实在是太香了，可以当做日常零食来吃。具体做法也相当简单：先把煮多的米饭用保鲜膜包裹起来，然后用饭勺用力挤压，一次不要挤压太多，把所有的米饭挤压成等大的饼状后，就可以热锅了，在锅底均匀地刷层油，然后把米饭饼放进锅里煎，如果油干了要及时添加，等米饭饼两面都煎硬了就可以起锅了，再配上一两碟现在就着吃，那是相当美好了。
留着下顿再吃啊，第二天早上可以做泡饭，或者是做烫饭。我就挺喜欢吃烫饭，先在锅里煮会水，再将剩饭倒在锅里加点肉丝、西红柿，最后在快出锅时敲一个鸡蛋下去，撒一把葱末，烫饭就算做好了。如果是夏天这种天气较热的时候，记得把饭盛出来放在冰箱里保鲜。
除了做烫饭，还可以用剩饭做各种炒饭，至于是什么炒饭，这个就看个人喜好了，我就很喜欢吃肉丝火腿蛋炒饭。以前在乡下外婆家的时候，煮了无数次饭的外婆在客人来的时候也有失算的时候，我记得那次她饭煮太多了家里还没有冰箱，饭留到第二天就会馊掉，她就去邻居家串门，刚好邻居家还没有做饭，她就把多余的饭做成了一大碗的炒饭送给邻居家吃了。
如果家里有养家禽的可以把剩饭给它们当粮食，如果没有的可以倒给路边的流浪狗和流浪猫吃。总之尽量不要直接倒在垃圾桶里就好了，珍惜每一粒粮食。
做成甜酒，也就是所谓醪糟。在我们老家都将醪糟叫做甜酒，以前我小时候煮饭总是把握不到米的量，总是把饭煮多，家里的人都不愿意吃剩饭，倒掉又觉得浪费。然后我妈妈就会把多余的米饭做成香甜的醪糟，不仅不浪费，还可以成就一道美食。
留着下一顿做成炒饭也不错，一般情况，米饭放了一顿，吃起来口感就没那么好了，就算蒸热也没多少人喜欢吃，那么当你有吃不完的米饭的时候，不要倒掉，留着下顿先将米饭蒸热在做成炒饭，大家可能有点好奇，为什么做炒饭，还要先将饭蒸热呢，因为剩饭的米都是硬硬的，如果想要炒饭吃起来软软的，那么可以先加热再炒，这样做出来味道会更好。
做成米饭团，在多余的米饭里面，加入适量的芡粉，白面粉和鸡蛋拌匀，如果喜欢吃肉的话，还可以剁一些肉末放在里面，最后加入其他佐料，比如说，盐巴，鸡精，葱姜末，大蒜末，孜然粉等，捏成圆形的饭团，下油锅炸。不仅可以油炸，还可以像蒸粉蒸肉那样蒸饭团 。