糯米粉怎样做年糕好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

糯米粉

400克

辅料

大米

200克

步骤

1.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚



2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油



3.用擀面杖压细



4.压细后放进盆里



5.加入糯米粉



6.和成光滑的面团



7.面团和成长条



8.切成喜欢的长短

9.压扁



10.放笼屉里大火蒸二十分钟即可。看着表面不很平吧，蒸出来就好看多啦



11.我这种年糕要的是没有那么软糯。想要非常软糯的， 别这样做哦

小贴士

特别申明的是，这个年糕纯属自己DIY版本，喜欢特别软糯的，可以用全糯米的，但个人觉得全糯米的做出来，煎着吃还行，如果要煮汤或是炒着吃就太粘了。把米饭先煮熟是因为买不到梗米粉，如果能买到梗米粉更好。
这种做出来，口感没有全糯米的糯，但也是很粘的，本身大米饭在煮了再碾细之后就很粘了。