主料
小白菜
750克
虾皮
200克
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
粉丝
适量
果子
适量
葱姜
适量
步骤
1.面和好饧着
2.小白菜洗净用水焯一下
3.粉丝用水泡好剁碎
4.果子切碎
5.把焯好的小白菜剁碎挤挤水
6.都放在盆里
7.放盐和味精
8.倒香油
9.葱姜切碎
10.炸一下虾皮再把葱姜倒里炸一下炸出香味
11.凉凉倒在馅里搅拌均匀
12.面做剂擀皮
13.开始包饺子
14.锅开煮饺子3分钟出锅
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第1个回答 2017-12-21
主料
小麦面粉
420克
小白菜
430克
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
鸡蛋
2个
海米
42克
水发木耳
110克
步骤
1.面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟
2.小白菜洗净焯烫
3.切碎
4.木耳切碎
5.海米切碎
6.鸡蛋炒散
7.将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀
8.饧好的面团擀成饺子皮
9.包入饺子馅包成饺子形状
10.备一小碗面粉水：10g面粉加150g水混合均匀
11.不粘锅倒少许油摆上饺子生胚，小火慢慢煎至饺子底部微微发黄，大概2-3分钟
12.倒入面粉水，没过饺子的2/3就行，（不用全部倒上）
13.盖盖继续小火煎制
14.待水分蒸发完饺子也就煎熟了
小贴士
面粉水的调制比例为：面粉：水=10g：150g,这个量刚刚好。
第2个回答 2020-10-02
小白菜素馅饺子制作教程
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