无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，由有机物和无机物综合组成。
无机盐，又叫矿物质，它包括了金属和非金属元素及这些元素组成的各种化合物。
人体内除氢、氧、氮、碳、硫有机化合物以外其余化合物统称为无机盐。人体所需要的无机盐、根据在体内的含量、分为必需常量元素（氢、氧、氮、碳、钙、镁、磷、氯、钾、钠11种）在人体内含量多、需要量也较大亦称宏量元素。
其余各种元素，无论含量多少，可统称为无机盐。其中含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等元素,其它元素如铁、铜、碘、锌、锰、钻等，由于存在数量较少，有的甚至只有痕量。故称为微量元素。
无机盐的种类很多，功能各异，约占体重的5%。它在体内的功能可分为构造人体组织和调节生理机能两大类。对人体特别重要的有钙、磷、钾、钠、镁、氯等11种微量元素。
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