油炸土豆条需不需要先将整个土豆煮熟，然后再将煮熟的土豆切成土豆条炸？

如题所述

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推荐答案 2011-05-06

不要
不过切条后最好用淡盐水浸泡20~30分钟，这样能除去薯条表面的淀粉和部分细胞里的水分，炸出来的就比较脆了。追问

好的，谢谢

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第1个回答 2011-05-06

不需要煮熟
选好土豆洗干净切成条把油放入锅中烧至七成最后土豆条放入锅中炸两三分钟后捞出追问

谢谢，那油需要多少？要很多吗？炸两三分钟土豆条能熟吗

追答

油的分量要达到能完全把土豆条浸没可以分次放入土豆条省油
土豆条切得细一点熟的就快

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第2个回答 2011-05-06

如果先将土豆煮熟，再放到冰箱冰冻后再拿出来油炸，就会很脆，而且不会软掉

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