【酸辣土豆丝】
这是一道很爽口的小菜，土豆切细丝，入清水将表层的淀粉洗掉，炒时无需加水，淋少许米醋，土豆丝吃着更清脆，土豆丝根根爽利，酸辣开胃，是绝佳下饭菜。
材料：土豆3个，植物油适量，米醋适量，盐少许，辣椒面1小勺
1. 3个土豆削皮，洗净；
2. 用擦丝器将土豆擦成粗丝；
3. 用凉水清洗2遍，沥干水，再晾5分钟左右；
4. 辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少；
5. 炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来；
6. 待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的；
7. 翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升；
8. 待土豆丝完全变透明时，加入盐；
9. 翻炒均匀后，出锅。
【红烧肉炖鹌鹑蛋】
这道红烧肉，我放了鹌鹑蛋，有了鹌鹑蛋的加入，这肉吃着也没那么腻了，营养美味而且看着也很漂亮，超下饭。
材料：五花肉500克，鹌鹑蛋24枚，植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，盐适量，大蒜数瓣，姜1块，八角2枚
1. 带皮五花肉清洗干净，切成两公分厚的块；
2. 炒锅中倒点油，一小把冰糖，中小火炒出焦糖色；
3. 将五花肉块倒入锅中翻炒，将肉块中的油脂煸出来；
4. 将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒，倒入少许白酒，翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气；
5. 沿着锅边倒入热水，盖盖子，小火焖烧30分钟；
6. 鹌鹑蛋煮熟剥皮倒入锅中，再放少许盐，小火焖烧30分钟左右；
7. 收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，好看有滋味！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-09
【杭椒干子榨菜炒鸡丝】
原料： 鸡脯肉 干子 榨菜 杭椒
制作: 鸡丝加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒等调味料， 拌均匀腌制一下；热锅凉油，将鸡丝放入锅中翻炒， 待鸡丝变色后放入干子丝进去继续翻炒；加入1勺生抽翻炒上色，再加入泡过的榨菜丝进去翻炒；加入杭椒丝进去翻炒；最后加入盐翻炒均匀即可。
【烟熏鸭脯肉炒土豆片】
原料： 烟熏鸭脯肉 土豆 青蒜
制作： 烧热锅放入适量的油， 将鸭脯肉片平铺在锅中煎熟；再加入土豆片进去翻炒；翻炒两下后加入生抽翻炒上色； 继续翻炒至土豆微微透明后加入盐调味；出锅前加入青蒜翻炒几下即可。
原料： 鸡脯肉 干子 榨菜 杭椒
制作: 鸡丝加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒等调味料， 拌均匀腌制一下；热锅凉油，将鸡丝放入锅中翻炒， 待鸡丝变色后放入干子丝进去继续翻炒；加入1勺生抽翻炒上色，再加入泡过的榨菜丝进去翻炒；加入杭椒丝进去翻炒；最后加入盐翻炒均匀即可。
【烟熏鸭脯肉炒土豆片】
原料： 烟熏鸭脯肉 土豆 青蒜
制作： 烧热锅放入适量的油， 将鸭脯肉片平铺在锅中煎熟；再加入土豆片进去翻炒；翻炒两下后加入生抽翻炒上色； 继续翻炒至土豆微微透明后加入盐调味；出锅前加入青蒜翻炒几下即可。
第2个回答 2022-07-22
加成这样的要做的好吃呢，那么你这是火候还有呢，这个选材呢一定要好好。这样做出来的菜呢，肯定会好的
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