米油怎么熬

Question

如题所述

Answer 1

米油的熬法如下：

工具/原料：小米、清水、玉米油3滴、碱面3克、锅具。

1、熬小米粥时最好采用新小米，用新小米熬出来的小米粥米香浓郁更加浓稠好喝。小米买回家后放在清水中给它冲洗一遍，然后放在清水中浸泡10分钟。

2、我们在家不管是煮大米粥还是小米粥，他们的方法都是一样的，一定要记得开水下锅煮。用开水煮出来的米粥很容易就开花。而且还能减少烹饪时间，出来的小米粥香味浓郁，还出米油。

3、小米放入开水锅中用大火煮沸3分钟，三分钟后一定要记得打开盖子往里面滴入三滴玉米油。然后再放入三克的碱面，用这个方法做出来的小米粥香味浓郁不溢锅。这是很多厨房小白都不知道的技巧哦。盖上盖子用中火再次煮沸15分钟就可以啦。

如何挑选新鲜的小米：

1、看色泽：80岁的老奶奶告诉我，新鲜的小米外观看上去是焦黄而又明亮的。像超市里摆放的那些散装的暗沉小米，大多都是我们所说的暗沉米了。这样的小米不仅营养价值低，而且熬出来的小米也不能浓稠。这一点很重要，大家一定要学会。

2、用手去摸：随机地抓起一把小米，而这个小米在手上很容易就散落下来。就代表是新鲜的小米了，沉米摸上去会特别的黏连，不容易散开。

3、闻气味：新鲜的小米有很浓的米香味，放置很久的小米就没啥味道啦。有的保存不当，还会有一股霉味，通过这三点大家就能很准确地挑选到新鲜的小米了。