鸡蛋壳薄脆是怎么回事?煮的时候很容易破壳，这样的鸡蛋可以吃吗？

如题所述

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推荐答案 2012-04-02

鸡蛋壳薄脆主要是饲养场所用饲料不合理，造成鸡产蛋多，该补充不足，煮的时候要冷水下锅，中火煮，这样就不容易破壳，一旦破壳，不是不能吃，只是口味差点。

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第1个回答 2012-04-02

一般买的杨鸡蛋皮都比较薄主要是缺钙，严重的话下的蛋还是软皮的这种蛋市场上见不到，家里自己养的鸡下的蛋皮就比较厚而且营养价值也比较高些。壳破了可以吃。但要注意的是有些鸡蛋放的时间长了煮的时候会炸开，味道也不好闻，这样的蛋就不要吃了。

第2个回答 2012-04-02

冷水下锅煮就不会爆，跟水的温度有关。如果是冷水放鸡蛋的话无论煮多久都不会爆，如果是是热水放鸡蛋的话一会儿就爆了。因为鸡蛋本身是冷的，突然间外界温度太高的话鸡蛋内的气体会迅速膨胀，来不及从鸡蛋的气孔里出来，内部压力太大就爆了。如果是冷水放鸡蛋的话温度一点一点的上升，鸡蛋里的气体慢慢膨胀就有时间让它从鸡蛋壳的小气孔中出来，这样就不会爆了。
你可以把鸡蛋尖的一头朝下放进电饭煲的内壁边上，这样煮出来的鸡蛋比较好剥皮。本回答被网友采纳

第3个回答 2012-04-02

可以吃煮鸡蛋时热胀，把壳撑破，正常
有些鸡蛋壳厚点的不会破，比如家养的鸭蛋壳很厚的
谢谢采纳~~

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鸡蛋壳薄脆是怎么回事?煮的时候很容易破壳, 这样的鸡蛋可以吃吗?答：鸡蛋壳薄脆主要是饲养场所用饲料不合理，造成鸡产蛋多，该补充不足，煮的时候要冷水下锅，中火煮，这样就不容易破壳，一旦破壳，不是不能吃，只是口味差点。

鸡蛋壳薄脆是怎么回事?煮的时候很容易破壳,这样的鸡蛋可以吃吗?答：1. 鸡蛋壳薄脆通常是由于鸡的饲养饲料中营养成分不平衡造成的。2. 煮鸡蛋时，建议用冷水开始煮，并用中火加热，这样可以减少蛋壳破裂的可能性。3. 如果鸡蛋在煮的过程中壳子破了，仍然可以食用，尽管口感可能略差，但安全性不受影响。

为什么鸡蛋煮着好剥皮?答：1、二氧化碳高：鸡蛋之所以会出现粘壳的情况，可能是因为新鲜的鸡蛋中的二氧化碳含量很高，蛋白质的PH值较低，鸡蛋就会很容易粘在壳上，且不同意剥离。2、水分充足：另外鸡蛋越新鲜、水分越充足时，煮熟后蛋白和蛋壳之间的那层膜会越紧密，这时也会出现鸡蛋粘在壳上的情况，但是这种鸡蛋吃起来会相对较嫩。

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