为什么做牛肉汤都要用洋葱

Question

如题所述

Answer 1

可以除腥，提味，也可以让肉质更软烂。

洋葱牛肉汤的做法，准备材料：牛肉：适量、土豆：适量、洋葱：适量、番茄：适量、盐：适量。

1、牛肉洗净切块，然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

2、土豆洗净去皮切块、洋葱洗净切块、番茄洗净切块备用。

3、起锅倒油烧热，放洋葱炒香，然后放番茄炒出汗，最后再放牛肉和土豆翻炒匀。

4、倒入适量的热水，大火煮开，转小火炖20分钟，出锅前加入适量的盐调味即可。

Answer 2

可以去腥提鲜。

牛肉汤的做法如下：

准备原料：牛肉上脑或肋排一大块、西红柿3个、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、八角姜葱段适量、香叶2片，炖菜汤用盐糖酱油番茄酱适量、芹菜1根

1、备料：如图，牛肉提前加少许酱油姜葱八角，用电饭锅焖熟，切丁，牛肉汤留着备用；洋葱胡萝卜土豆切块；西红柿切片；芹菜切丁。

2、炒：花生油爆香洋葱，倒入胡萝卜土豆，炒至土豆边变半透明。

3、炖：倒入西红柿，炒至微烂加入牛肉、盐、香叶、酱油、番茄酱、糖

4、加香叶，番茄酱，还有炖牛肉时的牛肉原汤。再炖20分钟左右，至土豆胡萝卜熟透即可，出锅前加芹菜丁。

5、完成。

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Answer 3

牛肉汤要用洋葱的原因：
一：洋葱有一种辛辣香气，在烹制牛肉时放一些，可以去除牛肉膻腥，增加菜肴的美味。二：可以使肉质更加软烂,还可以提味，并且有助于牛肉的消化。
牛肉汤做法：
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：
A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
步骤：
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
ps：炖牛肉汤为什么要加洋葱，因为洋葱本身含有天然的辛味及甜味，可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。

Answer 4

因为可以除去牛肉的腥味，而且可以使肉质更加软烂，还可以提味，并且有助于牛肉的消化，牛肉洋葱的搭配是绝佳！本回答被网友采纳

Answer 5

可以去腥，而且洋葱融进汤里会让汤更鲜美。。。。