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炸丸子都炸开花了是怎么回事？要怎么解决
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第1个回答 2012-04-09
1、油温太高2、丸子小粉没加够。
相似回答
蔬菜
丸子炸
的时候容易散开
怎么回事?
答：
炸制时间不足：如果炸的时间不够
，丸子内部的水分没有完全蒸发，也会导致丸子不够结实，容易散开。解决方法是延长炸制时间，直到丸子表面金黄酥脆，且浮在油面上。
蔬菜选择不当
：使用了水分含量过高的蔬菜，如黄瓜、西红柿等，这些蔬菜在加热过程中会释放大量水分，导致丸子结构不稳定。解决方法是选择水分较...
为什么丸子
一
炸
就会爆开
了
呢?
答：
主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的
，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的。
炸
土豆
丸子为什么
会散开 炸土豆丸子容易散开
怎么
办
答：
土豆丸子想要不开裂，还要外酥里嫩？
那就在土豆的前期处理上做些调整
。切丝制作土豆丸子时，我们可以将土豆擦成丝，这样就可以避免开裂现象出现，如果擦成土豆泥，那就会容易出现开裂现象，所以还是用土豆丝炸土豆丸子比较适合些。控制好油温想要土豆丸子外酥里嫩，一个是要掌握油温，只要油的温度使用好，...
炸
萝卜
丸子为什么
会炸开
答：
炸萝卜丸子会炸开，
可能是因为萝卜没有完全去除水分
，水分含量较多，在热油中就容易蹦开，建议下次再做的时候，尽量将萝卜的水分都去除再试试。
丸子炸
散
了怎么
补救 丸子炸散了怎么办
答：
1、
丸子炸
散了，可以在进行煎炸之前首先进行焯水工作，这样再炸就不容易散了。丸子之所以会被炸散，多半是没有焯水的缘故，因为在制作丸子的时候多半是靠肉的黏性粘在一起的，
油炸
之后就会出现没粘性的情况。2、将丸子进行焯水工作，可以让肉里面的血水全部都出来，同时还能让肉定型，同时保证丸子炸...
...弄得是油花四溅,这事
怎么回事
,有
什么解决
的办法
答：
盖上锅盖炸。戴上全封闭的头盔。
肉
丸子
老爆
炸怎么解决
这个问题
答：
炸肉丸子爆炸主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，
在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的
，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的。炸肉丸子注意事项 肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“...
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炸丸子蹦开花怎么回事
炸丸子会裂炸怎么回事
炸丸子不虚是怎么回事
炸丸子炸锅怎么回事
炸丸子爆炸怎么解决
炸丸子一直爆怎么回事
炸丸子怎么会突然裂开
炸丸子老是爆怎么办
炸丸子崩开咋回事
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