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油炸丸子在油锅中发生爆炸时怎么回事
如题所述
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推荐答案 2014-12-27
这也不难解释啦 因为牛肉丸里面有一些小洞洞 放在油锅里受热 小洞洞里的空气分子就运动得剧烈 so…… 其实也就是热胀冷缩的道理啦
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其他回答
第1个回答 2014-12-27
或许是油温太热导致的
第2个回答 2014-12-27
加了凉水
相似回答
为什么
油炸丸子
会
发生爆炸
呢?
答:
主要原因是因为丸子里面有水或其他物质,在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的
,气体或水或其他物质遇到高温膨胀,但是又因为高温使丸子表面迅速凝结,使它们无法释放出气体才会爆炸的,如果仅仅是高温,丸子是不会爆的。炸丸子是一种小吃,分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油...
油炸丸子在油锅中发生爆炸时怎么回事
答:
这也不难解释啦
因为牛肉丸里面有一些小洞洞 放在油锅里受热 小洞洞里的空气分子就运动得剧烈
so…… 其实也就是热胀冷缩的道理啦
油炸丸子时丸子
会炸是什么原因
答:
有三点:
一、可能是买的油不纯
,二、丸子如果是现做的,那就可能是和面水多了;如果是冰冻过,上面有冰水也会跟油接触会炸;三、可能您使用的锅或者铲子占有水珠,跟沸腾的油接触也会炸。总之油炸东西难免不会炸哦,只要多注意不要把水直接接触到油就可以减少油炸的力度。
炸丸子
爆裂
怎么
解决
答:
1、在炸丸子时将食盐准备在旁边,盐水的沸点远高于水,可避免爆炸
。2、在丸子爆裂的时候,将适量食盐倒入锅中,盐会溶于水中而不溶于油,因此锅中的水会因盐分的加入而变成高浓度的盐水,不易发生爆裂。油炸丸子的做法:1、把所有的主料切碎。2、放在一个大碗里拌匀,加淀粉、盐、五香粉。3、拌好...
油炸丸子时油锅
为什么起麽子呢?
答:
通常情况下由过期母子是因为有水分了,要么就是你买这个又被人兑水了,要么就是你扎这个
丸子
里面水分有点特别大,然后这个火候又不够,就是说火候的旺一些,当然了,如果太窝囊了,这个东西就会被炸糊了。
怎样
做出的
油炸丸子
干?在自然环境中存放几天也是如此呢?
答:
1.选料时,严格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。2.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可。3.淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果
丸子
下
油锅中
收缩变小,是团粉少;如果外涨,是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。4.丸子糊加水最好分次加足,其稀度为:糊放在汤盘中,基本能自...
花生
油炸丸子
溢
咋回事
答:
那些沉淀物就会吸附在米粒身上了,
油
自然就清了;萝卜片可使混油变清
炸
过食物的油容易留下残渣,此时可将白萝卜切厚片,用筷子在萝卜片上戳几个洞,放入浑浊的油中小火浸炸,油中的残渣就会吸附在萝卜片上,捞出萝卜,去掉残渣后再将萝卜片放入油中继续炸,反复几次就可以使油变清澈。
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