澄面和澄粉是一样的
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
澄粉其实就是生淀粉
1. 除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；
2. 淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；
3. 淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
追问非常感谢你的回答！你是一位很用心且有耐心的朋友。但是我就有点不明白，澄面既可用在食品加工业也可用于工业生产上，所以我就总觉得有些不解。那请问用在食品上会不会过量使用的话，有什么负作用之类的呢？
追答不会，那本身就是一种粮食作物的精加工产物。就像大米也可以用作工业酒精的生产，之间没有必然联系。