糯米糕做法和步骤，或秘方？

Question

如题所述

Answer 1

【食材准备】主料：500克糯米。辅料：白砂糖10克、5个红枣、4克酵母粉、适量食用油。【糯米糕制作步骤】
1. 将500克糯米清洗干净后，浸泡3至5小时，以备后续使用。
2. 泡软的糯米放入搅拌机中，加入少量清水，打成浓稠的米糊，然后盛出备用。
3. 在米糊中加入4克酵母粉和10克白砂糖，根据个人口味调整糖量。搅拌均匀后，盖上盖子，静置30分钟，期间会观察到米糊表面出现许多小气泡。
4. 准备一个涂有薄油的碗，为了防止糯米糕粘连。将醒发好的米糊倒入碗中，用勺子抹平。可以撒上一些红枣碎或核桃仁增加风味。
5. 将装有米糊的碗放入已经烧开水的蒸锅中，中火蒸约45分钟。关火后，待稍微冷却，即可取出，切成块状食用。
经过以上几个简单的步骤，一份柔软、有嚼劲，既健康又美味的糯米糕就制作完成了。比外面购买的更胜一筹。建议一次可以多做些，冷藏保存，食用时重新蒸热，方便快捷，适合各个年龄段的人食用。喜欢的朋友不妨一试。
【小贴士】
1. 提前浸泡糯米是为了让它充分吸水，更容易煮熟。
2. 根据个人喜好，可以添加其他种类的坚果增加风味。