怎样用烤箱做面包好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

用烤箱做面包时，要先备料，和面后要醒一段时间，面包样式可以自由发挥。

原料：高粉 300g、酸奶 180g、鸡蛋 50g、糖 50g、盐 3g、酵母 3g、黄油 30g。

1、把酵母用温水化开，放五分钟。

2、面粉过筛，放入20克糖（可根据自己的口味），一小勺盐，搅拌。

3、放入鸡蛋一个。

4、活好面，醒一个小时，面会大一倍。

5、把黄油融化，待用。

6、面醒好后，加入黄油揉匀。

7、作成自己喜欢的任何形状。

8、先刷油，然后再刷蛋液，最后撒芝麻，再放半小时二次醒面。

9、放入烤箱，170度上下火15分钟，再190度5分钟上色。

10、烤箱面包成品图。

注意事项：

1、酵母用水不要超过60度，容易失效。

2、打开烤箱是，要带防烫手套，以防烫伤。

Answer 2

　　一、烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法
　　材料：高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黄油20g
　　做法：
　　1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大;
　　2、排气，分割6等份。室温松弛15分钟;
　　3、取其一，擀成长方形;
　　4、把底边压扁，卷成筒状;
　　5、捏紧收口处，滚匀;
　　6、放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大;
　　7、刷蛋液，挤上泡芙面糊;
　　8、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。
　　二、烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法
　　材料：高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、盐、4g、牛奶150g、蛋液65g、黄油25g、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙
　　做法：
　　1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐跟蜂蜜混合均匀，倒入高粉跟低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展;
　　2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷;
　　3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟;
　　4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄;
　　5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里;
　　6、进行最后一次发酵至两倍大;
　　7、将蜂蜜，橄榄油跟水调跟均匀成蜂蜜水;
　　8、烤箱170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。
　　三、烤箱如何烤面包之蒜香烤面包的做法
　　材料：法式面包(法棍)、蒜、黄油、混合香草、盐、橄榄油
　　做法：
　　1、黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜几瓣捣成泥备用;
　　2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱;
　　3、然后再倒入跟黄油蒜酱1：1的橄榄油，拌匀后放冰箱冷藏至稠，若天气冷就放室温即可;
　　4、在面包的.一面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可，这个时间根据自己喜欢的程度来调整。本回答被网友采纳

Answer 3

1.首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水；

2.先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止，干湿度要好，以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果，在揉面过程中加入即可；

3.将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出；

4.将饭盆放置于烤箱；

5.将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤制20分钟，4小时后开始烤制；

6.营养卫生好吃的面包就制作好了。