用料
白萝卜 一个、胡萝卜 半个、黄豆芽 适量、姜 适量、
盐 适量、花椒粉 适量、花生油 适量、葱 适量。
做法步骤
[ 1 ] 黄豆芽适量;
[ 2 ] 姜切末;
[ 3 ] 葱切小粒;
[ 4 ] 白萝卜,胡萝卜(用了二分之一);
[ 5 ] 白萝卜擦成细丝;
[ 6 ] 白萝卜,胡萝卜,黄豆芽放盆内;
[ 7 ] 姜末和葱花放入盆内;
[ 8 ] 适量盐,花椒粉调味。花椒粉可稍微多放点;
[ 9 ] 抓匀稍杀一下水;
[ 10 ] 适量面粉;
[ 11 ] 抄成软菜团。白萝卜的汤汁够拌就不用加水,如果面粉多了,太粘稠,就加点清水;
[ 12 ] 一点点小苏打,加一点点水化开,浇到菜团上;
[ 13 ] 拌匀即可炸制;
[ 14 ] 锅内适量油烧五成热;
[ 15 ] 取适量菜团,团成大小适中的团儿;
[ 16 ] 放入油中中小火炸制。不时用筷子抄劲一下,炸制更均匀;
[ 17 ] 炸至金黄;
[ 18 ] 捞出控油,装盘上桌。