山药豆沙糕做法分享
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第1个回答 2020-04-14
可以做木耳炒山药，很爽口，可参考以下步骤：
主料：山药180克、木耳干5克。
辅料：油适量、盐1克、枸杞10粒、青菜几片、大蒜1瓣、香葱1根。
木耳炒山药的做法：
1、备好食材：山药和黑木耳。
2、木耳泡发洗净，大蒜切片，香葱头切小粒。
3、枸杞洗净后泡软。
4、取几片青菜洗净，将青菜梗切块。
5、山药去皮后切片，放入开水中和木耳青菜梗一起焯水2分钟。
6、捞出过凉后沥干水分备用。
7、油锅爆香蒜片和葱花。
8、倒入山药片、木耳和青菜梗翻炒片刻。
9、放入泡软的枸杞炒制片刻。
10、最后调入盐，翻炒均匀即可出锅。
11、炒好的木耳炒山药！
第2个回答 2019-02-26
简单几步做出好吃的清炒山药
第3个回答 2021-03-08
山药炒木耳
食材：山药一根、木耳一把、青椒半个、小米椒2个、植物油少许、食盐适量、鸡粉少许、白糖少许、水淀粉少许。
做法：
1、山药先削干净外皮，选用的是市面上最常见的铁棍山药，山药黏液里含有植物碱，接触皮肤会有刺痒的感觉，削山药时最好带上手套。
2、把山药先斜刀切成4厘米左右的段，再切成薄点的菱形片。准备一个小盆，倒入清水，把切好的山药浸泡起来，再加入10克白醋，防止山药内的酚类物质接触氧气，氧化成醌类物质而变色。
3、下面我们准备一下配菜，提前泡发好的小木耳择去根部，木耳一定要用凉水浸泡，口感才好。把木耳撕成小块，清洗干净就可以了。
4、青椒半个，切成菱形片，小米椒两个去蒂，切成辣椒圈。
5、食材准备好以后，我们把食材焯一下水，锅内烧水，接近水开时，倒入山药，水烧开以后，焯水20秒钟倒出控干水分。
6、锅内再烧水，把木耳、青椒、小米椒倒入锅内焯一下水，焯水30秒以后倒出，用清水快速冲凉。
食材：山药一根、木耳一把、青椒半个、小米椒2个、植物油少许、食盐适量、鸡粉少许、白糖少许、水淀粉少许。
做法：
1、山药先削干净外皮，选用的是市面上最常见的铁棍山药，山药黏液里含有植物碱，接触皮肤会有刺痒的感觉，削山药时最好带上手套。
2、把山药先斜刀切成4厘米左右的段，再切成薄点的菱形片。准备一个小盆，倒入清水，把切好的山药浸泡起来，再加入10克白醋，防止山药内的酚类物质接触氧气，氧化成醌类物质而变色。
3、下面我们准备一下配菜，提前泡发好的小木耳择去根部，木耳一定要用凉水浸泡，口感才好。把木耳撕成小块，清洗干净就可以了。
4、青椒半个，切成菱形片，小米椒两个去蒂，切成辣椒圈。
5、食材准备好以后，我们把食材焯一下水，锅内烧水，接近水开时，倒入山药，水烧开以后，焯水20秒钟倒出控干水分。
6、锅内再烧水，把木耳、青椒、小米椒倒入锅内焯一下水，焯水30秒以后倒出，用清水快速冲凉。
第4个回答 2015-10-11
小炒玉米山药丁
1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花。因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。
3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。
4、加入玉米粒，煸炒至断生。
5、加入山药丁，煸炒几下。
6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。
7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜。
8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
香菇山药炒肉片
1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。
木耳山药炒西芹
原料：山药、木耳、西芹、蒜、淀粉
做法：
1. 干木耳提前二十分钟用清水发好,山药去皮，切薄片。西芹斜刀切片；
2. 放油烧热，用蒜瓣爆锅。依次加入木耳炒、芹菜、山药炒熟；
3. 加盐，少许料酒、糖、味精。加水淀粉勾芡即可。
酱香果仁山药
原料：山药、果仁（花生）、胡萝卜、葱、甜面酱、生抽、老抽、糖
做法：
1. 山药削皮洗净切滚刀块，坐一锅水把山药焯熟，胡萝卜也切滚刀块，花生用油炒熟；
2. 起油锅，爆香葱，先下入胡萝卜煸炒一会儿，胡萝卜不建议焯水，只需过油煸炒就好，倒入山药，翻动几下，加入甜面酱，生抽，老抽，糖 ，2汤匙热水；
3. 翻炒均匀，倒入花生，翻动几下即可。
1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花。因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。
3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。
4、加入玉米粒，煸炒至断生。
5、加入山药丁，煸炒几下。
6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。
7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜。
8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
香菇山药炒肉片
1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。
木耳山药炒西芹
原料：山药、木耳、西芹、蒜、淀粉
做法：
1. 干木耳提前二十分钟用清水发好,山药去皮，切薄片。西芹斜刀切片；
2. 放油烧热，用蒜瓣爆锅。依次加入木耳炒、芹菜、山药炒熟；
3. 加盐，少许料酒、糖、味精。加水淀粉勾芡即可。
酱香果仁山药
原料：山药、果仁（花生）、胡萝卜、葱、甜面酱、生抽、老抽、糖
做法：
1. 山药削皮洗净切滚刀块，坐一锅水把山药焯熟，胡萝卜也切滚刀块，花生用油炒熟；
2. 起油锅，爆香葱，先下入胡萝卜煸炒一会儿，胡萝卜不建议焯水，只需过油煸炒就好，倒入山药，翻动几下，加入甜面酱，生抽，老抽，糖 ，2汤匙热水；
3. 翻炒均匀，倒入花生，翻动几下即可。
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