材料：鸡胸肉、面包糠适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量。
1、洗净鸡胸肉，再用尖刀将鸡胸肉打开。
2、以食叉扎孔。
3、放入玻璃器皿，提前加入姜丝切开。
4、再加入适量的蚝油、适量的胡椒粉，如图所示。
5、戴上一次性手套，按摩鸡胸肉，将调料完全吸收，腌制两个小时。
6、准备好其他的材料。
7、首先，腌制过的鸡胸肉上覆盖着玉米淀粉。
8、再用蛋液覆盖两边，最后均匀地裹上面包皮。
9、在烤盘里加入少量的食用油，低温预热，将鸡胸包上面包皮放入烤盘。
10、全程低火，慢慢煎，煎在两边的黄金都可以出锅。
11、最后，好了之后，可以切一下放在盘子上面食用。
主料：鸡胸肉1大块、面包糠适量、鸡蛋1个
调料：新奥尔良腌肉料3勺、料酒2勺、植物油适量
做法步骤：
1、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切
2、放到容器里
3、加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取
4、腌好之后打散一个鸡蛋
5、面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀
6、将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下
7、放入面包糠中，裹满面包糠
本回答被网友采纳准备材料：鸡胸肉1块、面包糠15克、玉米淀粉6克、鸡蛋1只、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许
1、将鸡胸肉洗干净，再用锋利的刀将鸡胸肉片开。
2、用食品叉扎满洞洞眼。
3、放入玻璃器具中，加入提前切好的姜丝。
4、再加入蚝油，加入胡椒粉。
5、戴上食品手套，按摩鸡胸肉，将调味料完全吸收！腌制2小时。
6、准备好面包糠，淀粉，鸡蛋。
7、首先将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉。
8、再将两面沾满蛋液，最后均匀裹上面包糠。
9、今天煤气不能用，所以你用美食锅，烤盘中加入少量食用油！低温预热，将裹好面包糠的鸡胸肉放入烤盘中。
10、全程低火，慢煎，煎至两面金黄即可出锅。
11、撒上番茄酱，外酥里嫩！美味至极！(也可以根据自己的口味放上蘸料)
自制炸鸡，好吃到不想点外卖
正新鸡排是不需要腌制的，正新标准化的厂房都是腌制好的。
以下为一般的鸡排的腌制方法： 主料鸡胸肉250克 鸡蛋1个 苹果1个
辅料十三香1克 生粉10克 食用油100克 生菜5片 盐3克 果酒3毫升 面包糠100克 番茄酱50克
炸鸡排的做法
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，
2.改刀成自己想要的大小和厚度
3.用刀背捶拍松软
4.将鸡肉块拍成肉饼
5.先来腌制鸡排，加适量盐
6.加入果酒
7.加入十三香
8.半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
9.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
10.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
11.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
12.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
13.炸到二边金黄,淋干油,
14.用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
烹饪技巧1. 多加入些青菜及水果，会更好些。
2. 加入果酒可以去除肉腥味。
3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
4、鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不容易熟。
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