如何蒸鸡蛋糕?

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。

扩展资料：

做鸡蛋糕注意事项：

1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。

3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。

Answer 2

蒸鸡蛋糕的用料
鸡蛋4个 白糖少许
牛奶200g 面粉200g
油少许 醋3-5滴
生粉一小勺 奶粉少量
蒸鸡蛋糕的做法
蒸鸡蛋糕的做法图解1
步骤1
四个鸡蛋黄和白分开来，准备好材料，蛋白一个大点盆，我是用筷子手动打发，12分钟差不多。
蒸鸡蛋糕的做法图解2
步骤2
在打蛋白时加入二三滴白醋，白糖分二次加，有帮忙更快打发蛋白，打到筷子插到中间不倒，我手去用筷子打发 四个蛋白打12分钟。
蒸鸡蛋糕的做法图解3
步骤3
蛋黄加入奶粉 牛奶 少许白糖，簺入面粉，搅拌均匀，不能太稀。
蒸鸡蛋糕的做法图解4
步骤4
都调好 再与蛋白混合，加入时千万不要绕圈圈搅拌，加入后 上下拌匀就好。