打卤面木耳香菇怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

香菇60g



黑木耳60g



猪里脊肉10g

调料

食盐

5g

葱

10g

姜

5g

蒜

5g

料酒

3ml

老抽

10ml

红薯粉丝

30g

水

300ml

香菇木耳肉打卤面的做法

1.里脊肉切丝，加入姜末、盐、料酒、花椒面、红薯粉调和腌制

2.黑木耳泡发去蒂洗净撕小

3.香菇洗净切丝

4.葱姜蒜切碎

5.锅里倒油爆香葱姜蒜

6.倒入肉丝炒至肉丝变色

7.加入老抽、白糖、耗油、盐调味

8.放进木耳、香菇同炒

9.加入高汤或水大火烧开后小火3分钟

10.加入淀粉水

11.关火前加葱花

12.煮好面，放入卤汁即可开吃啦！

Answer 2

水发香菇《留住盆里的水》，香菇发好切片，
水发木耳，撕片，
水发黄花，切段，
五花肉半斤切片，《片好看，也好吃，远比切丝好》。
把香菇水入锅，姜丝。煮肉片《去乏》，下黄花，香菇片，木耳煮透。
酱油，盐，味精或鸡粉调味，调色。
水淀粉勾芡，鸡蛋三个打散，均匀撒入卤汁里。
另起锅，热油，放入十余粒花椒榨香，避开花椒粒，将热油倒入卤锅里！