健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
香菇:补虚、健脾、化痰
木耳:润肺止咳、补气、止血
食材用料
挂面 50克
鸡蛋 一个相克食物
肉 25克
香菇 5克相克食物
木耳 5克相克食物
黄花菜 5克相克食物
青菜 少许相克食物
胡萝卜 少许相克食物
小葱 一根相克食物
姜丝 少许
淀粉 10克
食用油 15克
料酒 5克
盐 2克
糖 5克相克食物
水 适量
打卤面的做法
1.准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。
2.泡发香菇木耳撕块,泡发黄花菜切段,肉切丝、丁都可以,青菜胡萝卜洗净撕成小块,小葱切葱花,姜切末备用。
3.锅里放油先炒肉,后入香菇、葱、姜末炒香。
4.再放木耳、黄花菜煸炒出香味。
5.倒入适量的水煮一会儿。
6.煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。
7.随后淀粉勾芡,出锅时放入青菜。卤子做好了。
8.开始煮面,煮面9成熟就可以。
9.装盘即可。成品图。
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小贴士
面条起锅必须过水,要是不过水,挑到碗里,黏成一团就拌不开了。
用料
猪肉 50g
活虾 50g
面筋 50g
香干 50g
木耳泡好的 50g
黄花菜 30g
鸡蛋 2枚
香菇 30g
葱姜 少许
调料,盐,鸡精,酱油,花椒,香油 少许
天津三鲜打卤面的做法