怎样炒瘦肉既嫩又好吃营养

Question

如题所述

Answer 1

材料：猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺。

炒瘦肉既嫩又好吃营养做法：

1、将猪肉清洗干净，切好。

2、倒入生抽、蚝油腌制5分钟左右。

3、将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好。

4、起锅，倒入2勺火麻油。

5、放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉。

6、猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒。

7、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅。

8、炒猪肉成品图。

Answer 2

很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；
3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。

如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。